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쥐눈이콩 비지탕수 By 관리자 / 2009-09-01 PM 08:17 / 조회 : 4659회
입 안에서 달콤하고 고소한 맛을 낸다. 따뜻할 때 먹으면 더욱 고소하다. 콩을 싫어하는 아이들에게 콩 맛을 알게 해 주는 데 도움이 된다. 분홍색 소스가 식욕을 자극하는데 이것이 포인트다. 이 분홍빛은 쥐눈이콩을 삶으면 자연스럽게 우러나온다. 여기에 식초와 전분, 물엿을 약간 추가하면 소스는 끝. 쥐눈이콩을 삶은 물을 옛날 시골에서는 약으로 쓰기도 했다. 튀김옷을 입은 것은 한입에 쏘옥 들어가는 크기로 썬 새송이버섯과 비지를 뭉쳐서 만든 완자. 비지는 쥐눈이콩으로 두부를 만들고 남은 것으로 만들었다. 비지를 구하기 힘들면 살짝 튀긴 누룽지에 쥐눈이콩 소스를 얹어 먹어도 맛있다.

쥐눈이콩 비지탕수

By 관리자 / 2009-09-01 PM 08:17 / 조회 : 4659회

입 안에서 달콤하고 고소한 맛을 낸다. 따뜻할 때 먹으면 더욱 고소하다. 콩을 싫어하는 아이들에게 콩 맛을 알게 해 주는 데 도움이 된다.

분홍색 소스가 식욕을 자극하는데 이것이 포인트다. 이 분홍빛은 쥐눈이콩을 삶으면 자연스럽게 우러나온다. 여기에 식초와 전분, 물엿을 약간 추가하면 소스는 끝. 쥐눈이콩을 삶은 물을 옛날 시골에서는 약으로 쓰기도 했다.

튀김옷을 입은 것은 한입에 쏘옥 들어가는 크기로 썬 새송이버섯과 비지를 뭉쳐서 만든 완자. 비지는 쥐눈이콩으로 두부를 만들고 남은 것으로 만들었다. 비지를 구하기 힘들면 살짝 튀긴 누룽지에 쥐눈이콩 소스를 얹어 먹어도 맛있다.

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