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정월의 콩음식: 두부만두국(왕준연) By 관리자 / 2009-08-04 AM 09:23 / 조회 : 3944회
의 콩 음식: 두부 만두국(왕준연) <재료> <재료> 두부 100g, 배추김치 100g, 돼지고기 다진 것 100g, 숙주 70g, 마늘 다진 것 1TBSP, 양파 70g, 깨소금 1tsp, 참기름 1tsp, 만두피 50장, 육수 10C, 후추, 발효조미료 약간, 소금 1tsp <방법> 1. 두부는 거즈에 싸서 물기를 짠 후 칼등으로 두들겨 곱게 한다. 2. 배추김치는 속을 털어내고 곱게 다져서 국물을 꼭 짠다. 3. 숙주는 끓는 물에 삶아내어 곱게 다진 다음 꼭 짠다. 4. 양파는 곱게 다져서 냉수에 씻은 후 물기를 꼭 짠다. 5. 두부, 배추김치, 돼지고기, 숙주, 양파, 마늘, 깨소금, 참기름, 후추, 발효조미료, 소금을 혼합하여 양념한 뒤 만두소를 만든다. 6. 만두피에 만두소를 한 스푼씩 놓고 만두를 빚어 놓는다. 7. 육수를 끓인 다음 간장과 소금으로 간을 하고 만두를 넣고 끓여서 skasen가 육수 위로 떠오르면 익은 것으로 달걀이나 파, 김 등으로 고명을 얹어 낸다. 출처: 한국콩연구회 소식 제 27호(89.2.15)

정월의 콩음식: 두부만두국(왕준연)

By 관리자 / 2009-08-04 AM 09:23 / 조회 : 3944회

의 콩 음식: 두부 만두국(왕준연)

<재료>

두부 100g, 배추김치 100g, 돼지고기 다진 것 100g, 숙주 70g, 마늘 다진 것 1TBSP, 양파 70g, 깨소금 1tsp, 참기름 1tsp, 만두피 50장, 육수 10C, 후추, 발효조미료 약간, 소금 1tsp

<방법>

1. 두부는 거즈에 싸서 물기를 짠 후 칼등으로 두들겨 곱게 한다.

2. 배추김치는 속을 털어내고 곱게 다져서 국물을 꼭 짠다.

3. 숙주는 끓는 물에 삶아내어 곱게 다진 다음 꼭 짠다.

4. 양파는 곱게 다져서 냉수에 씻은 후 물기를 꼭 짠다.

5. 두부, 배추김치, 돼지고기, 숙주, 양파, 마늘, 깨소금, 참기름, 후추, 발효조미료, 소금을 혼합하여 양념한 뒤 만두소를 만든다.

6. 만두피에 만두소를 한 스푼씩 놓고 만두를 빚어 놓는다.

7. 육수를 끓인 다음 간장과 소금으로 간을 하고 만두를 넣고 끓여서 skasen가 육수 위로 떠오르면 익은 것으로 달걀이나 파, 김 등으로 고명을 얹어 낸다.

출처: 한국콩연구회 소식 제 27호(89.2.15)

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