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콩 요리 소개

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청국장 다시마말이 By 관리자 / 2009-09-01 PM 08:15 / 조회 : 4605회
무가 아삭하게 씹히는 느낌과 향긋한 다시마, 고소한 청국장의 맛이 입 안에서 잘 어우러지는 요리다. 다시마를 데쳐서 먼저 깔고 얇게 썬 무 초절임을 그 위에 얹은 뒤 청국장, 잘게 썬 부추와 당근, 검은깨 등을 얹어 먹는다. 콩을 너무 많이 먹으면 부족해질 수 있는 요오드 성분을 다시마로 보충하는 건강식이다. 콩에 들어있는 항암성분인 사포닌은 요오드를 체외로 배출시키는 단점이 있다. 시중에서 파는 단무지나 초절임에는 방부제가 들어 있을 가능성이 크다. 시간과 정성을 조금만 들이면 초절임은 쉽게 만들 수 있다. 물과 식초를 절반씩 넣고 기호에 따라 올리고당이나 흑설탕 등을 첨가한 식초 물을 만든다. 여기에 얇게 썬 무를 2∼7일 가량 담가 두면 완성.

청국장 다시마말이

By 관리자 / 2009-09-01 PM 08:15 / 조회 : 4605회

무가 아삭하게 씹히는 느낌과 향긋한 다시마, 고소한 청국장의 맛이 입 안에서 잘 어우러지는 요리다.

다시마를 데쳐서 먼저 깔고 얇게 썬 무 초절임을 그 위에 얹은 뒤 청국장, 잘게 썬 부추와 당근, 검은깨 등을 얹어 먹는다.

콩을 너무 많이 먹으면 부족해질 수 있는 요오드 성분을 다시마로 보충하는 건강식이다. 콩에 들어있는 항암성분인 사포닌은 요오드를 체외로 배출시키는 단점이 있다.

시중에서 파는 단무지나 초절임에는 방부제가 들어 있을 가능성이 크다. 시간과 정성을 조금만 들이면 초절임은 쉽게 만들 수 있다. 물과 식초를 절반씩 넣고 기호에 따라 올리고당이나 흑설탕 등을 첨가한 식초 물을 만든다. 여기에 얇게 썬 무를 2∼7일 가량 담가 두면 완성.

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번호		작성자	조회수	작성일
8	유부초밥과 된장국	관리자	4996	2011-09-28
7	두부조림	관리자	5538	2011-08-22
6	콩나물밥	관리자	5027	2011-08-02
5	칠리새우 두부샐러드	관리자	4606	2011-06-09
4	정월의 콩 음식: 콩강정(왕준연)	관리자	4897	2009-10-05
3	쥐눈이콩 비지탕수	관리자	4582	2009-09-01
2	청국장 다시마말이	관리자	4606	2009-09-01
1	정월의 콩음식: 두부만두국(왕준연)	관리자	3945	2009-08-04

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