한국콩연구회

콩정보센터 KOREA SOYBEAN SOCIETY

콩정보센터

콩과 음식

HOME > 콩정보센터 > 콩 정보 및 자료 > 콩과 음식

고기능성 한방전통메주, 한방전통장류 및 이를 이용한 과립물 By 관리자 / 2018-07-03 PM 03:22 / 조회 : 277회
고기능성 한방전통메주, 한방전통장류 및 이를 이용한 과립물 HIGH FUNCTIONAL SOYBEAN MALT, SOYBEAN SAUCE AND GRANULE USING IT IPC 코드 A23L 1/202 (2006.01) 출원번호 1020070026934 (2007.03.20) 등록번호 100742269 (2007.07.18) 우선권 주장번호 1020070010311 (2007.01.31) 출원인 남원시 \| 소재두 \| 소현 발명자/고안자 소재두 \| 소현 대표청구항 증자된 대두 100중량부에 대하여 두충농축액, 대추농축액, 생강농축액 및 감초농축액이 5:2:2:1로 혼합된 혼합액 40~50중량부, 막걸리 5~10중량부를 배합한 배합물을 분쇄한 후 일정한 형상으로 성형하고, 상기 성형물을 발효시켜 제조된 것을 특징으로 하는 고기능성 전통한방메주. 청구항 청구항 1항 증자된 대두 100중량부에 대하여 두충농축액, 대추농축액, 생강농축액 및 감초농축액이 5:2:2:1로 혼합된 혼합액 40~50중량부, 막걸리 5~10중량부를 배합한 배합물을 분쇄한 후 일정한 형상으로 성형하고, 상기 성형물을 발효시켜 제조된 것을 특징으로 하는 고기능성 전통한방메주. 청구항 2항 제1항에 있어서, 상기 두충농축액은, 두충의 잎과 껍질을 일정크기로 파쇄하여 건조시키는 단계와, 상기 파쇄물 및 상기 파쇄물의 5배의 물을 추출기에 투입한 후 90~100℃에서 유효성분을 추출 및 농축하는 단계에 의하여 제조된 것을 특징으로 하는 고기능성 전통한방메주. 청구항 3항 증자된 대두를 발효시켜 얻어진 발효물을 이용하여 제조되는 전통장류에 있어서, 상기 발효물은 증자된 대두 100중량부에 대하여 두충농축액, 대추농축액, 생강농축액 및 감초농축액이 5:2:2:1로 혼합된 혼합액 40~50중량부, 막걸리 5~10중량부를 배합한 배합물을 발효시켜 이루어지는 것을 특징으로 하는 고기능성 전통한방장류. 청구항 4항 제3항에 있어서, 상기 두충농축액은 두충의 잎과 껍질을 일정크기로 파쇄하여 건조시키는 단계와, 상기 파쇄물 및 상기 파쇄물의 5배의 물을 추출기에 투입한 후 90~100℃에서 유효성분을 추출 및 농축하는 단계에 의하여 제조된 것을 특징으로 하는 고기능성 전통한방장류. 청구항 5항 제3항 또는 제4항의 고기능성 전통장류를 건조 및 분쇄하여 분말화한 후 과립기를 이용하여 과립성형되어 제조된 것을 특징으로 하는 고기능성 전통한방장류의 과립물. 요약 본 발명은 두충이 함유된 고기능성 한방전통메주, 한방전통장류 및 이를 이용한 과립물에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 증자된 대두 100중량부에 대하여 두충농축액, 대추농축액, 생강농축액 및 감초농축액이 5:2:2:1로 혼합된 혼합액 40~50중량부, 막걸리 5~10중량부를 배합한 배합물을 발효시켜 제조되는 한방전통메주, 한방전통장류 및 이를 이용한 과립물에 관한 것이다. 이와 같은 한방전통메주, 한방전통장류 및 이를 이용한 과립물은 두충 및 전통장류의 인체에 유익한 유효성분을 모두 함유함과 동시에 맛에 대한 관능성이 매우 우수한 이점이 있다.

고기능성 한방전통메주, 한방전통장류 및 이를 이용한 과립물 By 관리자 / 2018-07-03 PM 03:22 / 조회 : 277회

고기능성 한방전통메주, 한방전통장류 및 이를 이용한 과립물

HIGH FUNCTIONAL SOYBEAN MALT, SOYBEAN SAUCE AND GRANULE USING IT

IPC 코드 A23L 1/202 (2006.01)
출원번호 1020070026934 (2007.03.20)
등록번호 100742269 (2007.07.18)
우선권 주장번호 1020070010311 (2007.01.31)
출원인 남원시 | 소재두 | 소현
발명자/고안자 소재두 | 소현

대표청구항

증자된 대두 100중량부에 대하여 두충농축액, 대추농축액, 생강농축액 및 감초농축액이 5:2:2:1로 혼합된 혼합액 40~50중량부, 막걸리 5~10중량부를 배합한 배합물을 분쇄한 후 일정한 형상으로 성형하고, 상기 성형물을 발효시켜 제조된 것을 특징으로 하는 고기능성 전통한방메주.

청구항

청구항 1항
증자된 대두 100중량부에 대하여 두충농축액, 대추농축액, 생강농축액 및 감초농축액이 5:2:2:1로 혼합된 혼합액 40~50중량부, 막걸리 5~10중량부를 배합한 배합물을 분쇄한 후 일정한 형상으로 성형하고, 상기 성형물을 발효시켜 제조된 것을 특징으로 하는 고기능성 전통한방메주.

청구항 2항
제1항에 있어서, 상기 두충농축액은,
두충의 잎과 껍질을 일정크기로 파쇄하여 건조시키는 단계와, 상기 파쇄물 및 상기 파쇄물의 5배의 물을 추출기에 투입한 후 90~100℃에서 유효성분을 추출 및 농축하는 단계에 의하여 제조된 것을 특징으로 하는 고기능성 전통한방메주.

청구항 3항
증자된 대두를 발효시켜 얻어진 발효물을 이용하여 제조되는 전통장류에 있어서,
상기 발효물은 증자된 대두 100중량부에 대하여 두충농축액, 대추농축액, 생강농축액 및 감초농축액이 5:2:2:1로 혼합된 혼합액 40~50중량부, 막걸리 5~10중량부를 배합한 배합물을 발효시켜 이루어지는 것을 특징으로 하는 고기능성 전통한방장류.

청구항 4항
제3항에 있어서, 상기 두충농축액은 두충의 잎과 껍질을 일정크기로 파쇄하여 건조시키는 단계와, 상기 파쇄물 및 상기 파쇄물의 5배의 물을 추출기에 투입한 후 90~100℃에서 유효성분을 추출 및 농축하는 단계에 의하여 제조된 것을 특징으로 하는 고기능성 전통한방장류.

청구항 5항
제3항 또는 제4항의 고기능성 전통장류를 건조 및 분쇄하여 분말화한 후 과립기를 이용하여 과립성형되어 제조된 것을 특징으로 하는 고기능성 전통한방장류의 과립물.

요약

본 발명은 두충이 함유된 고기능성 한방전통메주, 한방전통장류 및 이를 이용한 과립물에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 증자된 대두 100중량부에 대하여 두충농축액, 대추농축액, 생강농축액 및 감초농축액이 5:2:2:1로 혼합된 혼합액 40~50중량부, 막걸리 5~10중량부를 배합한 배합물을 발효시켜 제조되는 한방전통메주, 한방전통장류 및 이를 이용한 과립물에 관한 것이다.
이와 같은 한방전통메주, 한방전통장류 및 이를 이용한 과립물은 두충 및 전통장류의 인체에 유익한 유효성분을 모두 함유함과 동시에 맛에 대한 관능성이 매우 우수한 이점이 있다.

총 354개

번호	제목	작성자	조회수	작성일
14	된장치즈 제조방법 및 이로부터 제조된 된장치즈	관리자	277	2018-07-03
13	고기능성 한방전통메주, 한방전통장류 및 이를 이용한 과립물	관리자	278	2018-07-03
12	홍화 된장 고추장 메주 간장 춘장	관리자	254	2018-07-03
11	감마아미노부티르산의 함량이 증가된 메주의 제조 방법	관리자	306	2018-07-03
10	치자,메주등을 이용한 노란색 장어소스의 제조 방법	관리자	328	2018-07-03
9	개량 메주	관리자	198	2018-07-03
8	해양심층수를 첨가한 배지에서 배양한 미생물을 이용한 식품의 제조 방법	관리자	224	2018-07-03
7	배추 우거지 청국장 제조방법	관리자	332	2018-07-03
6	195 건강용 서목태 죽염간장 및 죽염된장의 제조방법	관리자	244	2018-07-03
5	두부탕수	관리자	826	2018-07-03

31 32 33 34 35 36