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HOME > 콩정보센터 > 콩 정보 및 자료 > 콩 책 소개| 대두 이소플라본(와타나베 쇼 2006) By 문갑순 / 2018-07-20 PM 10:59 / 조회 : 364회 |
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자료명 : 대두 이소플라본 저자명 : 와타나베 쇼 (정동효 옮김) 출판사 : 신일북스 발행일 : 2006년 01월 01일 내용 : 콩은 밭의 쇠고기라 할 만큼 우리들의 식생활에서 없어서는 안 될 중요한 식품이다. 우리나라에서는 콩의 재배 역사와 콩을 이용한 식품은 오랜 역사를 가지고 있다. 콩은 과거의 영양특성과 기능특성에서 최근에는 콩의 isoflavone이 건강기능특성과 생리특성으로 더욱 중요시되었다. 이 책은 일본에서 발간된 [대두의 isoflavone]을 번역한 책이다. |
총 53개
| 번호 | 제목 | 파일 | 작성자 | 조회수 | 작성일 |
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| 13 | 대두 이소플라본(와타나베 쇼 2006) | 문갑순 | 365 | 2018-07-20 | |
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