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콩과 올리고당 By 관리자 / 2018-06-29 AM 11:13 / 조회 : 3163회
콩과 올리고당 올리고당 이야기 대장 비피더스 균의 생육을 도와주는 콩 올리고당 올리고당의 역할에 대해 알아보자! 콩에는 라피노스(raffinose), 스타키오스(stachyose)라는 올리고당이 함유되어 있습니다. 올리고당은 사람의 소화효소로는 분해할 수 없어 대장으로 이동되어 대장 내에 있는 유익균인 비피더스균의 수를 늘려주고 왕성하게 만들어 다른 유해한 균의 생육은 억제하는 역할을 하는 것으로 알려져 있습니다. 올리고당의 이러한 역할 때문에 음료, 발효유, 가공식품, 분유 등 식품 전반에 걸쳐 골고루 사용되고 있습니다. 콩 올리고당은 더 특별하대요~ 콩 올리고당의 경우 다른 올리고당들이 거의 대부분 효소를 사용한 생합성 방법으로 제조되는 반면에 콩 올리고당은 일상적으로 섭취하고 있는 콩에서 그대로 분리해 생산되기 때문에 안정성 측면에서도 주목을 받고 있습니다. 관련사이트 : http://www.vegemil.co.kr/Main/Community/SoyDetail.aspx?p=1&s=&i=2

콩과 올리고당 By 관리자 / 2018-06-29 AM 11:13 / 조회 : 3163회

올리고당 이야기 대장 비피더스 균의 생육을 도와주는 콩 올리고당

올리고당의 역할에 대해 알아보자!

콩에는 라피노스(raffinose), 스타키오스(stachyose)라는 올리고당이 함유되어 있습니다.

올리고당은 사람의 소화효소로는 분해할 수 없어 대장으로 이동되어 대장 내에 있는 유익균인

비피더스균의 수를 늘려주고 왕성하게 만들어 다른 유해한 균의 생육은 억제하는 역할을

하는 것으로 알려져 있습니다. 올리고당의 이러한 역할 때문에 음료, 발효유, 가공식품, 분유

등 식품 전반에 걸쳐 골고루 사용되고 있습니다.

콩 올리고당은 더 특별하대요~

콩 올리고당의 경우 다른 올리고당들이 거의 대부분 효소를 사용한 생합성 방법으로 제조되는

반면에 콩 올리고당은 일상적으로 섭취하고 있는 콩에서 그대로 분리해 생산되기 때문에 안정성

측면에서도 주목을 받고 있습니다.

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