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두부전골 By 관리자 / 2015-10-10 PM 12:15 / 조회 : 1398회
두부전골 재 료 : 두부 200gㆍ소고기(살코기) 60gㆍ소고기(사태부위) 20gㆍ무(5㎝ 정도) 50gㆍ당근(5㎝ 정도) 50gㆍ실파(중) 2뿌리ㆍ숙주(생것) 50gㆍ건표고버섯(불린 것) 2개ㆍ달걀 2개ㆍ마늘(중, 깐 것)3쪽ㆍ대파 흰부분(4㎝ 정도) 1토막ㆍ진간장 20㎖ㆍ소금 5gㆍ참기름 5㎖ㆍ식용유 20㎖ㆍ밀가루(중력분) 20gㆍ녹말가루(감자전분) 20gㆍ검은 후춧가루 2gㆍ깨소금 5gㆍ키틴타올(종이, 주방용 소 18×20㎝) 1장 만드는법: 1ㆍ육수용 소고기는 대파, 마늘을 넣고 끓여 면보에 걸러 간장과 소금으로 색과 간을 맞춘다. 2ㆍ두부는 3×4×0.5㎝ 크기로 소금과 후춧가루를 뿌리고 물기를 닦은 다음, 녹말가루를 고루 묻혀 팬에 노릇하게 지진다. 3ㆍ소고기 살코기는 곧게 다지고 두부도 물기를 짜고 곱게 으깨어 합쳐 양념하여 1.5㎝ 크기의 완자를 빚어 밀가루 달걀물을 입혀 식용유를 두른 팬에서 익힌다. 4ㆍ달걀은 황백지단을 부쳐 5×1.2×0.5㎝ 크기로 썬다. 5ㆍ무, 당근은 5×1.2×0.5㎝크기로 썰어 데치고 숙주는 머리와 꼬리를 따고 데친다음 소금, 참기름으로 양념한다. 6ㆍ실파는 5㎝ 길이로 썰고, 표고버섯은 5×1.2×0.5㎝ 썰어 간장, 설탕, 참기름으로 양념한다. 7ㆍ모든 재료를 돌려 담고 완자를 중앙에 놓고 ①의 육수를 부어 끓인다.

두부전골

By 관리자 / 2015-10-10 PM 12:15 / 조회 : 1398회

두부전골

재 료 : 두부 200gㆍ소고기(살코기) 60gㆍ소고기(사태부위) 20gㆍ무(5㎝ 정도) 50gㆍ당근(5㎝ 정도) 50gㆍ실파(중) 2뿌리ㆍ숙주(생것) 50gㆍ건표고버섯(불린 것) 2개ㆍ달걀 2개ㆍ마늘(중, 깐 것)3쪽ㆍ대파 흰부분(4㎝ 정도) 1토막ㆍ진간장 20㎖ㆍ소금 5gㆍ참기름 5㎖ㆍ식용유 20㎖ㆍ밀가루(중력분) 20gㆍ녹말가루(감자전분) 20gㆍ검은 후춧가루 2gㆍ깨소금 5gㆍ키틴타올(종이, 주방용 소 18×20㎝) 1장

만드는법:

1ㆍ육수용 소고기는 대파, 마늘을 넣고 끓여 면보에 걸러 간장과 소금으로 색과 간을 맞춘다.

2ㆍ두부는 3×4×0.5㎝ 크기로 소금과 후춧가루를 뿌리고 물기를 닦은 다음, 녹말가루를 고루 묻혀 팬에 노릇하게 지진다.

3ㆍ소고기 살코기는 곧게 다지고 두부도 물기를 짜고 곱게 으깨어 합쳐 양념하여 1.5㎝ 크기의 완자를 빚어 밀가루 달걀물을 입혀 식용유를 두른 팬에서 익힌다.

4ㆍ달걀은 황백지단을 부쳐 5×1.2×0.5㎝ 크기로 썬다.

5ㆍ무, 당근은 5×1.2×0.5㎝크기로 썰어 데치고 숙주는 머리와 꼬리를 따고 데친다음 소금, 참기름으로 양념한다.

6ㆍ실파는 5㎝ 길이로 썰고, 표고버섯은 5×1.2×0.5㎝ 썰어 간장, 설탕, 참기름으로 양념한다.

7ㆍ모든 재료를 돌려 담고 완자를 중앙에 놓고 ①의 육수를 부어 끓인다.

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