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콩 요리 소개
HOME > 콩정보센터 > 콩 정보 및 자료 > 콩 요리 소개| 두부 산약볶음 By 관리자 / 2015-10-16 PM 01:54 / 조회 : 1454회 |
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두부 산약볶음 재 료 ※ 주재료: 두부 300g, 돼지고기 100g, 산약(마)생것100g ※ 생강술: 생강 20g, 청주3큰술 ※ 기타재료: 전분1큰술, 간장1큰술, 다진 파1큰술, 다진 마늘1작은술, 물 녹말2큰술, 소금 1작은술, 식용유, 설탕약간 만드는법
1. 돼지고기는 1cmx1cm 크기로 깍둑 썰어 준비한다. 2. 두부는 1cmx1cm크기로 깍둑 썰기하여 소금을 약간 뿌려 20분 후에 물기를 닦고 180℃에서 노릇노릇 튀겨 낸다. 3. 산약은 1cmx1cm크기로 깍둑 썰어서 설탕물에 담가둔다. 4. 생강에 청주를 넣고 약불 에서 한번 끓여 생강술을 만든다. 5. 전분을 풀어 물 녹말을 만들어 넣는다. 6. 팬에 기름을 놓고 뜨거워지면 대파, 마늘을 넣고 향이 나게 볶은 후 돼지고기를 볶는 다. 7. 고기가 80% 정도 익으면 생강술, 간장, 소금 넣고 볶은 후 튀긴 두부, 산약, 물녹말 을 넣어 살짝 볶는다. ※효능 ◆ 산약과, 두부 및 돼지고기가 어우러져 건비(建碑) 효능을 가지는 약선으로 맵지 않아 서 소화 잘 안되는 아이들에게 활용하면 효과적이다 ◆ 습(濕)을 제거하여 비(睥)의 건강을 증진 시킬 수 있으며 기(氣)와 혈(血)을 동시에 보할 수 있는 약선 < 제공 : 노 동 부 지 정 영 지 요 리 아 카 데 미 김경린원장> |
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