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콩 요리 소개
HOME > 콩정보센터 > 콩 정보 및 자료 > 콩 요리 소개| 잔멸치 흰콩조림 By 관리자 / 2015-08-18 PM 11:12 / 조회 : 2774회 |
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멸치양념 : 식용유 1큰술, 설탕 1큰술, 매실청 2작은술 만드는법: 1ㆍ멸치는 전자렌지 또는 프라이팬에 볶아 수분을 건조시킨다. 2ㆍ흰 콩은 티를 골라내고 씻어 소쿠리에 건진다. 3ㆍ프라이팬에 표시 분량의 식용유와 설탕, 매실청을 넣고 시럽이 되면 볶아낸 멸치를 넣어 버무린다. 4ㆍ바닥이 두꺼운 냄비에 콩 분량의 5배의 물을 부어 뚜껑을 열고 삶아 콩이 물러지면 분량의 양념을 넣고 국물을 끼얹으면서 윤기 나게 조린다. 5ㆍ조려진 콩이 식으면 멸치와 조린 흰콩을 넣고 고루 섞어 검은깨를 뿌려 담는다. |
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