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콩나물 장조림 By 관리자 / 2013-03-25 PM 11:23 / 조회 : 5120회
기본 재료 : 콩나물 1⅓봉지, 물 2컵 양념장 : 양파 ¼개, 대파 ½뿌리, 진간장 5큰술, 조청 2큰술, 멸치 다시마 국물 2컵, 청주 2큰술 [만드는 방법] 1 콩나물을 꼬리를 떼고, 다듬어 깨끗이 씻어서 냄비에 물 2컵을 붓고 살짝 삶는다. 콩나물을 건진 다음 국물은 따로 둔다. 2 양파와 대파는 손질한 다음 깨끗이 씻어 큼직하게 썬다. 두꺼운 솥에 ①의 콩나물 삶은 물, 양파와 대파, 나머지 조림장 재료를 모두 넣고 바글바글 끓인다. 양파와 대파는 물러지기 전에 건져낸다. 3 조림장 국물이 처음의 ⅓ 정도로 줄어들면 ①의 콩나물을 넣고 불을 낮춰서 은근히 조린다. 4 콩나물이 다 조려지면 식혀서 병이나 작은 항아리에 담아 보관하고, 먹을 때 조금씩 꺼내어 먹는다. [출처 : 콩&두부요리 “다”모여]
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콩나물 장조림

By 관리자 / 2013-03-25 PM 11:23 / 조회 : 5120회

기본 재료 : 콩나물 1⅓봉지, 물 2컵
양념장 : 양파 ¼개, 대파 ½뿌리, 진간장 5큰술, 조청 2큰술, 멸치 다시마 국물 2컵, 청주 2큰술

[만드는 방법]

1 콩나물을 꼬리를 떼고, 다듬어 깨끗이 씻어서 냄비에 물 2컵을 붓고 살짝 삶는다. 콩나물을 건진 다음 국물은 따로 둔다.

2 양파와 대파는 손질한 다음 깨끗이 씻어 큼직하게 썬다. 두꺼운 솥에 ①의 콩나물 삶은 물, 양파와 대파, 나머지 조림장 재료를 모두 넣고 바글바글 끓인다. 양파와 대파는 물러지기 전에 건져낸다.

3 조림장 국물이 처음의 ⅓ 정도로 줄어들면 ①의 콩나물을 넣고 불을 낮춰서 은근히 조린다.

4 콩나물이 다 조려지면 식혀서 병이나 작은 항아리에 담아 보관하고, 먹을 때 조금씩 꺼내어 먹는다.

[출처 : 콩&두부요리 “다”모여]

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