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콩 요리 소개
HOME > 콩정보센터 > 콩 정보 및 자료 > 콩 요리 소개| 고소한 콩전 By 관리자 / 2013-03-25 PM 11:20 / 조회 : 4116회 |
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재료 : 콩비지 500g(불린 메주콩 300g, 물 1컵), 풋고추 1개, 붉은 고추 1개, 당근 ½개, 양파 ½개, 표고버섯 3개, 쪽파 2뿌리, 소금 약간, 쌀가루 또는 밀가루 5큰술 양념장 : 진간장 2큰술, 쇠고기 육수 1큰술, 양파 ½큰술, 마늘즙 또는 다진 마늘 ½큰술, 다진 쪽파 2큰술, 깨소금 약간 만드는 방법 1 풋고추와 붉은 고추를 어슷하게 썬다. 당근, 양파, 표고버섯은 다진다. 쪽파는 송송 썰어 준비한다. 2 콩은 메주콩으로 준비해 물에 충분히 불린 다음 물 1컵을 부어 믹서에 곱게 갈아 콩비지를 만든다. 3 콩비지 간 것에 쌀가루나 밀가루를 섞어 걸쭉한 농도를 만든다. 4 ③에 다진 당근, 양파, 표고를 넣고 소금으로 간한다. 5 충분히 달군 프라이팬에 기름을 두르고 ⓸를 한 국자 떠 넣어 동그랗게 지진다. 위에 채 썬 풋고추와 붉은 고추를 얹고 뒤집어서 양쪽을 익힌다. 6 양념장을 만들어 함께 낸다.
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