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구수하고 시원한 콩나물 된장국 By 관리자 / 2013-02-27 PM 01:36 / 조회 : 8921회
콩나물 된장국 된장국에 콩나물을 넣으면 된장의 텁텁한 맛이 덜하고 된장의 구수함과 콩나물의 시원함이 함께 어우러져서 맛있는 콩나물 된장국이 됩니다~ <재료> 콩나물 300g, 대파 1/2대, 홍고추 1개, 마늘 2톨, 멸치 15마리, 다시마 7cm, 물 10컵, 된장 3T, 소금약간 <만드는법> 1. 찬물에 멸치와 다시마를 넣고 끓으면 다시마를 건진 후 멸치는 15분 더 끓여 건져 냅니다. 2. 콩나물은 찬물에 헹궈줍니다. 3. 대파와 홍고추는 어슷하게 썰어 주세요. 4. 멸치, 다시마 우린 물에 된장을 풀어 줍니다. 5. 국물이 끓으면 콩나물과 다진 마늘을 넣습니다. 6. 콩나물이 익으면 대파와 홍고추를 넣고 끓여 줍니다. 7. 간이 부족하면 천일염을 약간 넣어주세요. <TIP> 1. 콩나물은 시간이 지나면 질겨지기 때문에 궁비하면 바로 해 드시는 게 좋습니다. 2. 된장을 너무 많이 넣으면 콩나물 향이 덜하니, 보통 된장국 보다는 적게 넣어주세요. 3. 콩나물은 높은 온도에서 갑자기 온도 변화가 일어나면 비린내가 나기 때문에 콩나물이 완전이 익을 때까지 뚜껑을 열지 않거나 처음부터 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 익혀주세요. 4. 떠오르는 거품은 제거해야 국물이 깨끗합니다. 5. 쓴맛이 나면 설탕을 소량만 넣어 보세요.
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구수하고 시원한 콩나물 된장국

By 관리자 / 2013-02-27 PM 01:36 / 조회 : 8921회

콩나물 된장국

된장국에 콩나물을 넣으면 된장의 텁텁한 맛이 덜하고 된장의 구수함과 콩나물의 시원함이 함께 어우러져서 맛있는 콩나물 된장국이 됩니다~

<재료>
콩나물 300g, 대파 1/2대, 홍고추 1개, 마늘 2톨, 멸치 15마리, 다시마 7cm, 물 10컵, 된장 3T, 소금약간

<만드는법>
1. 찬물에 멸치와 다시마를 넣고 끓으면 다시마를 건진 후 멸치는 15분 더 끓여 건져 냅니다.
2. 콩나물은 찬물에 헹궈줍니다.
3. 대파와 홍고추는 어슷하게 썰어 주세요.
4. 멸치, 다시마 우린 물에 된장을 풀어 줍니다.
5. 국물이 끓으면 콩나물과 다진 마늘을 넣습니다.
6. 콩나물이 익으면 대파와 홍고추를 넣고 끓여 줍니다.
7. 간이 부족하면 천일염을 약간 넣어주세요.

<TIP>
1. 콩나물은 시간이 지나면 질겨지기 때문에 궁비하면 바로 해 드시는 게 좋습니다.
2. 된장을 너무 많이 넣으면 콩나물 향이 덜하니, 보통 된장국 보다는 적게 넣어주세요.
3. 콩나물은 높은 온도에서 갑자기 온도 변화가 일어나면 비린내가 나기 때문에 콩나물이 완전이 익을 때까지 뚜껑을 열지 않거나 처음부터 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 익혀주세요.
4. 떠오르는 거품은 제거해야 국물이 깨끗합니다.
5. 쓴맛이 나면 설탕을 소량만 넣어 보세요.

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