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항암 및 암예방성 청국장의 제조방법 By 관리자 / 2018-06-29 AM 10:59 / 조회 : 629회
항암 및 암예방성 청국장의 제조방법 Anticancer soy sediment (soybean paste) laws govering manufacture. IPC 코드 : A23L 1/202 출원번호 : 1020010001218 (2001.01.09) 공개번호 : 1020020060017 (2002.07.16) 출원인 : 류신현 발명자/고안자 : 류신현 대표청구항 선별된 양질의 콩을 깨끗한 물로 세척하는 수세공정과; 세척된 콩을 시루에 넣고 고열의 스팀을 부여하는 증자공정과 : 증자되어 팽화된 콩을 3-4일 40-45도C의 온도에 숙성시킬 때 농축된 이소플라본이나 또는 콩의 씨눈 (배아)을 적정량 첨가하여 숙성시키는 숙성공정과 발효 숙성된 콩을 마늘 생강 고추장 과 함께 적정량의 소금을 섞어 마감됨을 공정으로 하는 항암성 청국장의 제조방법. 청구항 청구항 1항 선별된 양질의 콩을 깨끗한 물로 세척하는 수세공정과; 세척된 콩을 시루에 넣고 고열의 스팀을 부여하는 증자공정과 : 증자되어 팽화된 콩을 3-4일 40-45도C의 온도에 숙성시킬 때 농축된 이소플라본이나 또는 콩의 씨눈 (배아)을 적정량 첨가하여 숙성시키는 숙성공정과 발효 숙성된 콩을 마늘 생강 고추장 과 함께 적정량의 소금을 섞어 마감됨을 공정으로 하는 항암성 청국장의 제조방법. 요약 본 발명은 청국장을 제조할 때 항암 및 암 예방효과가 탁월한 이소플라본 (isoflavones)을 첨가하여 항암 및 암예방성이 탁월한 청국장의 제조방법에 관한 것이다. 전술한 항암성 청국장의 제조 방법은 선별된 양질의 콩을 깨끗한 물로 세척하는 수세공정과 세척된 콩을 시루에 넣고 고열의 스팀을 부여하는 증자공정과 증자된 콩을 40-45도정도의 따뜻한 온도에서 숙성시키는 숙성공정때 식물에서 축출한 농축 이소플라본이나 콩 보다 이소플라본의 성분이 3-5 배 더 많이 함유하고 있는 콩 의 씨눈을 첨가하여 숙성시키는 숙성공정과 잘띄운(숙성된) 콩을 절반 정도 으깨질 하면서, 다진 마늘이나 생강 고춧가루등을 약간씩 넣고 소금으로 간을 약하게 맞추어 서늘한 곳에 보관하는 공정에 의하여 청국장이 완성된다. 이와 같은 본 발명은 , 청국장의 제조과정에서 첨가되는 이소플라본에 의하여 각종 암을 억제하고 골다공증 , 심혈관 질환 갠년기 증상을 예방할 수 있음은 이미 다양한 임상실험에서 밝혀진바 있는 것으로 이소플라본을 많이 함유한 청국장을 오래 섭취 하면 1 :항암 효과는 물론 2 : 암세포의 성장을 억제시키는 효과 와 3 : 암을 유발하는 돌연변이를 억제시킬 수 있는 요인이 있어 여러 가지 발암물질의 돌연변이력을 떨어뜨려 암을 예방할 수 있는 최상의 암 예방식품을 제공 할 수 있는 것으로서 결국은 국민의 건강을 증진시키고 암의 공포로부터 한결 놓임받는 암 예방식품이 될 것이다.

항암 및 암예방성 청국장의 제조방법 By 관리자 / 2018-06-29 AM 10:59 / 조회 : 629회

항암 및 암예방성 청국장의 제조방법

Anticancer soy sediment (soybean paste) laws govering manufacture.

IPC 코드 : A23L 1/202
출원번호 : 1020010001218 (2001.01.09)
공개번호 : 1020020060017 (2002.07.16)
출원인 : 류신현
발명자/고안자 : 류신현

대표청구항

선별된 양질의 콩을 깨끗한 물로 세척하는 수세공정과;
세척된 콩을 시루에 넣고 고열의 스팀을 부여하는 증자공정과 :
증자되어 팽화된 콩을 3-4일 40-45도C의 온도에 숙성시킬 때 농축된 이소플라본이나 또는 콩의 씨눈 (배아)을 적정량 첨가하여 숙성시키는 숙성공정과 발효 숙성된 콩을 마늘 생강 고추장 과 함께 적정량의 소금을 섞어 마감됨을 공정으로 하는 항암성 청국장의 제조방법.

청구항

청구항 1항
선별된 양질의 콩을 깨끗한 물로 세척하는 수세공정과;
세척된 콩을 시루에 넣고 고열의 스팀을 부여하는 증자공정과 :
증자되어 팽화된 콩을 3-4일 40-45도C의 온도에 숙성시킬 때 농축된 이소플라본이나 또는 콩의 씨눈 (배아)을 적정량 첨가하여 숙성시키는 숙성공정과 발효 숙성된 콩을 마늘 생강 고추장 과 함께 적정량의 소금을 섞어 마감됨을 공정으로 하는 항암성 청국장의 제조방법.

요약

본 발명은 청국장을 제조할 때 항암 및 암 예방효과가 탁월한 이소플라본 (isoflavones)을 첨가하여 항암 및 암예방성이 탁월한 청국장의 제조방법에 관한 것이다. 전술한 항암성 청국장의 제조 방법은 선별된 양질의 콩을 깨끗한 물로 세척하는 수세공정과 세척된 콩을 시루에 넣고 고열의 스팀을 부여하는 증자공정과 증자된 콩을 40-45도정도의 따뜻한 온도에서 숙성시키는 숙성공정때 식물에서 축출한 농축 이소플라본이나 콩 보다 이소플라본의 성분이 3-5 배 더 많이 함유하고 있는 콩 의 씨눈을 첨가하여 숙성시키는 숙성공정과 잘띄운(숙성된) 콩을 절반 정도 으깨질 하면서, 다진 마늘이나 생강 고춧가루등을 약간씩 넣고 소금으로 간을 약하게 맞추어 서늘한 곳에 보관하는 공정에 의하여 청국장이 완성된다.
이와 같은 본 발명은 , 청국장의 제조과정에서 첨가되는 이소플라본에 의하여 각종 암을 억제하고 골다공증 , 심혈관 질환 갠년기 증상을 예방할 수 있음은 이미 다양한 임상실험에서 밝혀진바 있는 것으로 이소플라본을 많이 함유한 청국장을 오래 섭취 하면 1 :항암 효과는 물론 2 : 암세포의 성장을 억제시키는 효과 와 3 : 암을 유발하는 돌연변이를 억제시킬 수 있는 요인이 있어 여러 가지 발암물질의 돌연변이력을 떨어뜨려 암을 예방할 수 있는 최상의 암 예방식품을 제공 할 수 있는 것으로서 결국은 국민의 건강을 증진시키고 암의 공포로부터 한결 놓임받는 암 예방식품이 될 것이다.

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