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면역기능성 약초된장 제조방법 By 관리자 / 2018-07-13 PM 05:16 / 조회 : 361회
면역기능성 약초된장 제조방법 Process for manufacturing medicinal soybean paste IPC 코드 :A23L 1/202 (2006.01) 출원번호 : 1020090103531 (2009.10.29) 공개번호 : 1020110046846 (2011.05.06) 출원인 : 재단법인 산청한방약초연구소 \| 김성환 \| 한국국제대학교 산학협력단 발명자/고안자 : 김성환 \| 정영철 \| 강신권 \| 전성식 \| 최정화 \| 강진순 \| 황영정 \| 성태종 대표청구항 삼백초 추출물, 홍화씨 추출물, 황정 추출물, 황기 추출물을 포함한 약초추출물을 준비하고, 콩메주를 띄우는 제1단계; 약초추출물, 소금, 물을 혼합하는 제2단계; 제2단계의 혼합수에 콩메주를 담가 숙성하는 제3단계; 그리고, 혼합수에서 콩메주를 분리하고 분리된 콩메주를 숙성하는 제4단계; 로 이루어지는 것을 특징으로 하는 면역기능성 약초된장 제조방법. 청구항 청구항 1항 삼백초 추출물, 홍화씨 추출물, 황정 추출물, 황기 추출물을 포함한 약초추출물을 준비하고, 콩메주를 띄우는 제1단계; 약초추출물, 소금, 물을 혼합하는 제2단계; 제2단계의 혼합수에 콩메주를 담가 숙성하는 제3단계; 그리고, 혼합수에서 콩메주를 분리하고 분리된 콩메주를 숙성하는 제4단계; 로 이루어지는 것을 특징으로 하는 면역기능성 약초된장 제조방법. 청구항 2항 제1항에서, 상기 제2단계의 약초추출물은, 15brix의 삼백초추출물, 3.6brix의 홍화씨추출물, 2.5brix의 황정추출물, 2.0brix의 황기추출물이 1.2:1:0.5:0.5의 중량비로 혼합된 것임을 특징으로 하는 면역기능성 약초된장 제조방법. 청구항 3항 제2항에서, 상기 제2단계는, 약초추출물 4~8중량%, 소금 4~8중량%, 물 80~90중량%로 혼합하면서 이루어지며, 상기 제3단계는, 혼합수 100ℓ에 콩메주 80~95㎏을 담그면서 이루어지는 것을 특징으로 하는 면역기능성 약초된장 제조방법. 요약 본 발명은 면역활성 및 관능성이 우수한 한방약초류 중 삼백초, 홍화씨, 황정및 황기 추출물을 이용하여 된장을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 된장 제조방법은, 삼백초 추출물, 홍화씨 추출물, 황정 추출물, 황기 추출물을 포함한 약초추출물을 준비하고, 콩메주를 띄우는 제1단계; 약초추출물, 소금, 물을 혼합하는 제2단계; 제2단계의 혼합수에 콩메주를 담가 숙성하는 제3단계; 그리고, 혼합수에서 콩메주를 분리하고 분리된 콩메주를 숙성하는 제4단계;로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

면역기능성 약초된장 제조방법 By 관리자 / 2018-07-13 PM 05:16 / 조회 : 361회

면역기능성 약초된장 제조방법

Process for manufacturing medicinal soybean paste

IPC 코드 :A23L 1/202 (2006.01)
출원번호 : 1020090103531 (2009.10.29)
공개번호 : 1020110046846 (2011.05.06)
출원인 : 재단법인 산청한방약초연구소 | 김성환 | 한국국제대학교 산학협력단
발명자/고안자 : 김성환 | 정영철 | 강신권 | 전성식 | 최정화 | 강진순 | 황영정 | 성태종

대표청구항

삼백초 추출물, 홍화씨 추출물, 황정 추출물, 황기 추출물을 포함한 약초추출물을 준비하고, 콩메주를 띄우는 제1단계;
약초추출물, 소금, 물을 혼합하는 제2단계;
제2단계의 혼합수에 콩메주를 담가 숙성하는 제3단계; 그리고,
혼합수에서 콩메주를 분리하고 분리된 콩메주를 숙성하는 제4단계;
로 이루어지는 것을 특징으로 하는 면역기능성 약초된장 제조방법.

청구항

청구항 1항
삼백초 추출물, 홍화씨 추출물, 황정 추출물, 황기 추출물을 포함한 약초추출물을 준비하고, 콩메주를 띄우는 제1단계;
약초추출물, 소금, 물을 혼합하는 제2단계;
제2단계의 혼합수에 콩메주를 담가 숙성하는 제3단계; 그리고,
혼합수에서 콩메주를 분리하고 분리된 콩메주를 숙성하는 제4단계;
로 이루어지는 것을 특징으로 하는 면역기능성 약초된장 제조방법.

청구항 2항
제1항에서,
상기 제2단계의 약초추출물은, 15brix의 삼백초추출물, 3.6brix의 홍화씨추출물, 2.5brix의 황정추출물, 2.0brix의 황기추출물이 1.2:1:0.5:0.5의 중량비로 혼합된 것임을 특징으로 하는 면역기능성 약초된장 제조방법.

청구항 3항
제2항에서,
상기 제2단계는, 약초추출물 4~8중량%, 소금 4~8중량%, 물 80~90중량%로 혼합하면서 이루어지며,
상기 제3단계는, 혼합수 100ℓ에 콩메주 80~95㎏을 담그면서 이루어지는 것을 특징으로 하는 면역기능성 약초된장 제조방법.

요약

본 발명은 면역활성 및 관능성이 우수한 한방약초류 중 삼백초, 홍화씨, 황정및 황기 추출물을 이용하여 된장을 제조하는 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 된장 제조방법은, 삼백초 추출물, 홍화씨 추출물, 황정 추출물, 황기 추출물을 포함한 약초추출물을 준비하고, 콩메주를 띄우는 제1단계; 약초추출물, 소금, 물을 혼합하는 제2단계; 제2단계의 혼합수에 콩메주를 담가 숙성하는 제3단계; 그리고, 혼합수에서 콩메주를 분리하고 분리된 콩메주를 숙성하는 제4단계;로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

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