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콩나물 음료 제조방법
By 관리자 / 2018-07-13 PM 05:15 / 조회 : 306회
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콩나물 음료 제조방법Bean sprouts drink a manufacturing method - IPC 코드 A23L 2/38 (2006.01)
- 출원번호 1020080040224 (2008.04.30)
- 공개번호 1020090114542 (2009.11.04)
- 출원인 전종자
- 발명자/고안자 전종자
대표청구항콩나물을 증탕하여 추출되어지는 콩나물 음료 제조방법에 있어서,
상기 콩나물 음료는 콩나물 종자를 암실에서 7~8일 발아시켜 9~11Cm 길이를 갖도록 선별하는 콩나물 선별공정(S100)과;
상기 선별된 콩나물을 흐르는 물에 씻어 잔뿌리와 껍질을 제거하는 콩나물 세척공정(S200)과;
상기 세척된 콩나물 16~20kg, 마늘 800~1000g, 북어 8~12g, 생강 800~1000g, 무우 3~5kg을 증탕기에 넣고 가열하여 증탕액이 얻어지는 증탕공정(S300)과;
상기 증탕액을 추출하여 냉각시키는 추출 및 냉각공정(S400) 및;
상기 냉각된 추출액을 용기에 주입하여 포장하는 포장공정(S500)으로 이루어짐을 특징으로 하는 콩나물 음료 제조방법. 청구항청구항 1항
콩나물을 증탕하여 추출되어지는 콩나물 음료 제조방법에 있어서,
상기 콩나물 음료는 콩나물 종자를 암실에서 7~8일 발아시켜 9~11Cm 길이를 갖도록 선별하는 콩나물 선별공정(S100)과;
상기 선별된 콩나물을 흐르는 물에 씻어 잔뿌리와 껍질을 제거하는 콩나물 세척공정(S200)과;
상기 세척된 콩나물 16~20kg, 마늘 800~1000g, 북어 8~12g, 생강 800~1000g, 무우 3~5kg을 증탕기에 넣고 가열하여 증탕액이 얻어지는 증탕공정(S300)과;
상기 증탕액을 추출하여 냉각시키는 추출 및 냉각공정(S400) 및;
상기 냉각된 추출액을 용기에 주입하여 포장하는 포장공정(S500)으로 이루어짐을 특징으로 하는 콩나물 음료 제조방법. 청구항 2항
제1항에 있어서,
상기 증탕기내의 가열온도는 280~320℃로 3~6시간 지속되어짐을 특징으로 하는 콩나물 음료 제조방법. 청구항 3항
제1항에 있어서,
상기 콩나물과 혼합된 첨가물이 증탕공정(S300)에 의하여 4~5ℓ가 추출되어짐을 특징으로 하는 콩나물 음료 제조방법. 요약본 발명은 콩나물 음료 제조방법에 관한 것이다.
이를 위하여, 본 발명은 콩나물을 증탕하여 추출되어지는 콩나물 음료 제조방법에 있어서, 상기 콩나물 음료는 콩나물 종자를 암실에서 7-8일 발아시켜 9~11Cm 길이를 갖도록 선별하는 콩나물 선별공정과; 상기 선별된 콩나물을 흐르는 물에 씻어 껍질을 제거하는 콩나물 세척공정과; 상기 세척된 콩나물과 첨가물을 증탕기에 넣고 가열하여 증탕액이 얻어지는 증탕공정과; 상기 증탕액을 추출하여 냉각시키는 추출 및 냉각공정 및 ; 상기 냉각된 추출액을 용기에 주입하여 포장하는 포장공정으로 이루어짐을 특징으로 한다.
따라서 본 발명은 콩나물를 더욱 맛있고 영양가 높은 음료로 섭취하기 위해 콩나물과 마늘, 북어, 생강 및 무우를 증탕기에 넣고 증탕 후 건데기를 체로 걸러 추출하여 각 조성물의 조화에 의해 콩나물의 냄새와 비림 미감이 제거됨으로써, 비위가 약한 사람도 거부감 없이 섭취하도록 하여 국민 보건에 기여하는 동시에 콩나물을 음료로 활용할 수 있도록 한 것이다. |
