한국콩연구회

콩 수확 후 품질관리 및 품질평가 기술 개발

Development of technique for quality management and evaluation of soybean seeds after post-harvesting

사업명 : FTA대응 경쟁력향상 기술개발

주관연구기관 : 국립식량과학원

발행년월 : 2017-02

주관부처 : 농촌진흥청

원문

http://www.ndsl.kr/ndsl/search/detail/report/reportSearchResultDetail.do?cn=TRKO201700006329

Results

○ Drying temperature using the new soybean processing complex is below 30℃.

○ After the selection and seiving using the new soybean processing complex, purity and uniformity of soybean are each 99%.

○ After the storage on the 4 ℃, surface qulity of soybean is the same to the just hatvested.

○ Optimization of the post-harvesting processes of soybeans, such as sorting, drying, and packaging, regarding quality of soybean and energy efficiency

○ Development of processing models and the simulation software for the soybean processing complex based on soybean varieties

○ Development of the simulation software for the soybean processing complex based on the local soybean yields

○ Profiling the metabolomes and proteoms and investigating the biomarkers for identify the changes in soybean exposed to a bad environment, and evaluated the quality of soybean seeds for materials of processing and soybean processing center using biomarkers.

○ 콩유통종합처리장(SPC)의 산물콩 수매를 위한 건조 기준 설정 : 30℃

○ SPC설치에 따른 작업공정별 장류‧두부용 및 나물용콩의 정선‧선별효율분석 : 정립율과 입도율 99%

○ SPC의 대용량 포대저장을 대비한 종실변이 발생 양상분석 : 저장조건(건조전) : 햇빛에 보관일수가 7일 이상 소요, 저장조건(건조 후) : 저온 저장 시 1년까지는 품질 차이 없음

○ 콩의 품질과 에너지 효율을 고려한 선별, 건조, 저장/포장 공정의 복합 최적공정 도출

○ 콩의 산지별 특성에 따른 SPC 공정 모델 개발 및 시뮬레이션 소프트웨어 개발

○ 콩의 수확량 및 유통량에 따른 종합처리 시설의 공정 규격 매뉴얼 및 소프트웨어 개발

○ 불량 환경 노출 콩 종자의 대사체 및 단백질체 프로파일링 및 변이 판별 바이오마커탐색과 바이오마커 활용 콩 유통종합처리장(SPC) 원료 및 가공 종자의 품질 평가