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HOME > 콩정보센터 > 콩 정보 및 자료 > 콩 산업| 2천억 장류시장의 진단(1992년) By 문갑순 / 2018-08-07 PM 04:33 / 조회 : 311회 |
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장류업체는 70년대 말까지만 해도 140여개 업체가 난립하며 과당경쟁을 벌였으나 85년 간장파동 이후 시설 현대화 및 치열한 판매 경쟁, 식생활개선에 의한 소비둔화 등의 영향으로 점차 감소해 92년 현재 전국적으로 비조합원을 포함해 78업체가 장류생산에 참여하고 있다. 간장 시장의 규모는 6백 20억 원 정도이고 50여개 장유업체들이 시장쟁탈전을 벌이고 있으나 대부분 영세성을 면치모쇄 샘표식품, 오복식품, 몽고식품 등이 전체의 79.9%를 차지하고 있다. 현재 간장의 소비추세는 혼합간장에 대한 선호도가 60~65%, 산분해간장 15~20%, 양조간장 10~15%로 추정되고 있다. 85년 화학간장 파동이후 산분해간장의 소비는 매년 줄고있고 국민생활 수준의 향상으로 양조간장의 소비는 크게 늘고있는 추세이다. 2천억 장류시장에서 고추장은 735억 원, 된장은 370억 원의 비중을 차지하고 있다. 고추장은 된장과 달리 시장개발여지가 충분하고 된장에 비해 톤당 매출단가가 높아 장류제품업체간의 경쟁이 가장 치열한 품목이다. 출처: 한국콩연구회 소식 제 65호(92.5.20),66호(92.6.20) |
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