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재래 분말 된장 By 관리자 / 2018-07-13 PM 05:14 / 조회 : 399회
재래 분말 된장 soy bean powder IPC 코드 : A23L 1/202 (2006.01) 출원번호 : 1020050016244 (2005.02.26) 공개번호 : 1020060094781 (2006.08.30) 출원인 : 서호영 발명자/고안자 : 서호영 대표청구항 분말 된장을 제조함에 있어 대두를 삶은후(100%) 메주 형태로 가공건조후(상온 10℃) 5일후 메주를 알갱이로 분쇄(콩의 ½정도) 재 건조하여(2일이상) 누룩 곰팡이 균사체의 배양을 빠르게 진행시키는 단계와 용기에 물과 식염을 혼합 간한뒤 알갱이 상태로 용기에 넣고, 숙성발효시켜(10일이상) 걸러낸 메주를 원적외선 히타 방식으로 건조 멸균처리(수분zero) 분말로 공정한후 사용시 물과 혼용배합 응집력이 생긴후 먹는 재래분말된장. 청구항 청구항 1항 분말 된장을 제조함에 있어 대두를 삶은후(100%) 메주 형태로 가공건조후(상온 10℃) 5일후 메주를 알갱이로 분쇄(콩의 ½정도) 재 건조하여(2일이상) 누룩 곰팡이 균사체의 배양을 빠르게 진행시키는 단계와 용기에 물과 식염을 혼합 간한뒤 알갱이 상태로 용기에 넣고, 숙성발효시켜(10일이상) 걸러낸 메주를 원적외선 히타 방식으로 건조 멸균처리(수분zero) 분말로 공정한후 사용시 물과 혼용배합 응집력이 생긴후 먹는 재래분말된장. 요약 기존 재래식 된장을 보관이 용이하고, 휴대사용이 쉽도록 분말로 제조하여 물과 희석후 1분 경과후 곧바로 식음할수 있도록한 분말된장

재래 분말 된장 By 관리자 / 2018-07-13 PM 05:14 / 조회 : 399회

재래 분말 된장

soy bean powder

IPC 코드 : A23L 1/202 (2006.01)
출원번호 : 1020050016244 (2005.02.26)
공개번호 : 1020060094781 (2006.08.30)
출원인 : 서호영
발명자/고안자 : 서호영

대표청구항

분말 된장을 제조함에 있어
대두를 삶은후(100%) 메주 형태로 가공건조후(상온 10℃) 5일후 메주를 알갱이로 분쇄(콩의 ½정도) 재 건조하여(2일이상) 누룩 곰팡이 균사체의 배양을 빠르게 진행시키는 단계와 용기에 물과 식염을 혼합 간한뒤 알갱이 상태로 용기에 넣고, 숙성발효시켜(10일이상) 걸러낸 메주를 원적외선 히타 방식으로 건조 멸균처리(수분zero) 분말로 공정한후 사용시 물과 혼용배합 응집력이 생긴후 먹는 재래분말된장.

청구항

청구항 1항
분말 된장을 제조함에 있어
대두를 삶은후(100%) 메주 형태로 가공건조후(상온 10℃) 5일후 메주를 알갱이로 분쇄(콩의 ½정도) 재 건조하여(2일이상) 누룩 곰팡이 균사체의 배양을 빠르게 진행시키는 단계와 용기에 물과 식염을 혼합 간한뒤 알갱이 상태로 용기에 넣고, 숙성발효시켜(10일이상) 걸러낸 메주를 원적외선 히타 방식으로 건조 멸균처리(수분zero) 분말로 공정한후 사용시 물과 혼용배합 응집력이 생긴후 먹는 재래분말된장.

요약

기존 재래식 된장을 보관이 용이하고, 휴대사용이 쉽도록 분말로 제조하여 물과 희석후 1분 경과후 곧바로 식음할수 있도록한 분말된장

총 354개

번호	제목	작성자	조회수	작성일
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