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분말 된장을 이용한 맛김 및 그 제조방법 By 관리자 / 2018-07-13 PM 05:13 / 조회 : 292회
분말 된장을 이용한 맛김 및 그 제조방법 SEEWEED WITH SOYBEAN PASTE POWDER AND MANUFACTURING METHOD THEREOF IPC 코드 : A23L 1/337 (2006.01) 출원번호 : 1020090115647 (2009.11.27) 공개번호 : 1020110059040 (2011.06.02) 출원인 : 최미영 발명자/고안자 : 최미영 대표청구항 건조 후 성형된 김(4)과, 상기 김(4)의 일면 또는 양면에 도포되는 식용 기름(6)과, 상기 김(4)의 일면 또는 양면에 뿌려지는 분말 된장(8)을 포함하는 것을 특징으로 하는 분말 된장을 이용한 맛김. 청구항 청구항 1항 건조 후 성형된 김(4)과, 상기 김(4)의 일면 또는 양면에 도포되는 식용 기름(6)과, 상기 김(4)의 일면 또는 양면에 뿌려지는 분말 된장(8)을 포함하는 것을 특징으로 하는 분말 된장을 이용한 맛김. 청구항 2항 된장을 건조 후 분쇄시켜 분말 된장(8)을 제조하는 분말된장제조단계(S10)와, 김(4)의 일면 또는 양면에 식용 기름(6)을 도포하여 김(4)을 준비하는 김준비단계(S20)와, 식용 기름(6)이 도포된 김(4) 표면에 분말 된장(8)을 뿌리는 분말된장분사단계(30)와, 식용 기름(6)에 의하여 분말 된장(8)이 부착된 김(4)을 약한 불로 열처리하는 김열처리단계(S40)를 포함하여 제조되는 것을 특징으로 하는 분말 된장을 이용한 맛김 제조방법. 청구항 3항 제 2 항에 있어서, 상기 분말 된장(8)이 김 100 중량부에 대하여 10~50 중량부로 도포되는 것을 특징으로 하는 분말 된장을 이용한 맛김 제조방법. 요약 본 발명은 분말 된장을 이용한 맛김 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 김을 분말 된장으로 조미함으로써, 염분을 줄이고 된장과 관련된 향, 맛 및 색상을 느끼면서 식용할 수 있도록 하는 것을 목적으로 한다. 이러한 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 된장을 건조 후 분쇄시켜 분말 된장을 제조하는 분말된장제조단계와, 김의 일면 또는 양면에 기름을 도포하여 김을 준비하는 김준비단계와, 기름이 도포된 김 표면에 분말 된장을 뿌리는 분말된장분사단계와, 기름에 의하여 분말 된장이 부착된 김을 약한 불로 열처리하는 김열처리단계를 포함하여 제조되는 것을 특징으로 한다.

분말 된장을 이용한 맛김 및 그 제조방법 By 관리자 / 2018-07-13 PM 05:13 / 조회 : 292회

분말 된장을 이용한 맛김 및 그 제조방법

SEEWEED WITH SOYBEAN PASTE POWDER AND MANUFACTURING METHOD THEREOF

IPC 코드 : A23L 1/337 (2006.01)
출원번호 : 1020090115647 (2009.11.27)
공개번호 : 1020110059040 (2011.06.02)
출원인 : 최미영
발명자/고안자 : 최미영

대표청구항

건조 후 성형된 김(4)과,
상기 김(4)의 일면 또는 양면에 도포되는 식용 기름(6)과,
상기 김(4)의 일면 또는 양면에 뿌려지는 분말 된장(8)을 포함하는 것을 특징으로 하는 분말 된장을 이용한 맛김.

청구항

청구항 1항
건조 후 성형된 김(4)과,
상기 김(4)의 일면 또는 양면에 도포되는 식용 기름(6)과,
상기 김(4)의 일면 또는 양면에 뿌려지는 분말 된장(8)을 포함하는 것을 특징으로 하는 분말 된장을 이용한 맛김.

청구항 2항
된장을 건조 후 분쇄시켜 분말 된장(8)을 제조하는 분말된장제조단계(S10)와,
김(4)의 일면 또는 양면에 식용 기름(6)을 도포하여 김(4)을 준비하는 김준비단계(S20)와,
식용 기름(6)이 도포된 김(4) 표면에 분말 된장(8)을 뿌리는 분말된장분사단계(30)와,
식용 기름(6)에 의하여 분말 된장(8)이 부착된 김(4)을 약한 불로 열처리하는 김열처리단계(S40)를 포함하여 제조되는 것을 특징으로 하는 분말 된장을 이용한 맛김 제조방법.

청구항 3항
제 2 항에 있어서,
상기 분말 된장(8)이 김 100 중량부에 대하여 10~50 중량부로 도포되는 것을 특징으로 하는 분말 된장을 이용한 맛김 제조방법.

요약

본 발명은 분말 된장을 이용한 맛김 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 김을 분말 된장으로 조미함으로써, 염분을 줄이고 된장과 관련된 향, 맛 및 색상을 느끼면서 식용할 수 있도록 하는 것을 목적으로 한다.
이러한 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 된장을 건조 후 분쇄시켜 분말 된장을 제조하는 분말된장제조단계와, 김의 일면 또는 양면에 기름을 도포하여 김을 준비하는 김준비단계와, 기름이 도포된 김 표면에 분말 된장을 뿌리는 분말된장분사단계와, 기름에 의하여 분말 된장이 부착된 김을 약한 불로 열처리하는 김열처리단계를 포함하여 제조되는 것을 특징으로 한다.

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