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성게알을 이용한 즉석 식품형 된장 및 이에 의해 제조된 즉석 식품형 된장 By 관리자 / 2018-07-13 PM 02:16 / 조회 : 253회
성게알을 이용한 즉석 식품형 된장 및 이에 의해 제조된 즉석 식품형 된장 A METHOD OF MANUFACTURE OF INSTANT FOOD STYLE SOYBEAN PASTE THAT USE SEA URCHIN EGGS AND THE INSTTANT FOOD STYLE SOYBEAN MANUFACTURED THEREOF IPC 코드 A23L 1/202 (2006.01) 출원번호 1020080019410 (2008.03.01) 공개번호 1020090094186 (2009.09.04) 등록번호 100920676 (2009.09.30) 출원인 울진군 발명자/고안자 김선원 대표청구항 동결 건조된 성게알을 분쇄하여 성게알을 준비하는 단계, 1년 이상 숙성된 전통 된장 100 중량부에 대하여 상기 분쇄된 성게알 16~ 30 중량부를 혼합하여 된장 혼합물을 만드는 단계, 상기 된장 혼합물을 함수율이 5~10%가 되도록 15~20시간 동결 건조하는 단계, 그리고 상기 동결 건조된 된장 혼합물을 포장하는 단계를 포함하는 성게알을 이용한 즉석 식품형 된장 제조 방법. 청구항 청구항 1항 동결 건조된 성게알을 분쇄하여 성게알을 준비하는 단계, 1년 이상 숙성된 전통 된장 100 중량부에 대하여 상기 분쇄된 성게알 16~ 30 중량부를 혼합하여 된장 혼합물을 만드는 단계, 상기 된장 혼합물을 함수율이 5~10%가 되도록 15~20시간 동결 건조하는 단계, 그리고 상기 동결 건조된 된장 혼합물을 포장하는 단계를 포함하는 성게알을 이용한 즉석 식품형 된장 제조 방법. 청구항 2항 제1항에서, 상기 포장은 용기 포장 또는 비닐 백 포장 중 적어도 하나의 방법에 의하여 수행되는 성게알을 이용한 즉석 식품형 된장 제조 방법. 청구항 3항 제2항에서, 상기 동결 건조된 된장 혼합물을 포장하는 단계 이전에 상기 동결 건조된 된장 혼합물을 분쇄하는 단계를 더 포함하는 성게알을 이용한 즉석 식품형 된장 제조 방법. 청구항 4항 제1항 내지 제3항 중 어느 한 항의 제조 방법에 의해 제조된 즉석 식품형 된장. 요약 본 발명에 따른 성게알을 이용한 즉석 식품형 된장 제조 방법 및 이에 의해 제조된 즉석 식품형 된장은 동결 건조된 성게알을 분쇄하여 성게알 준비하는 단계, 1년 이상 숙성된 전통 된장 100 중량부에 대하여 상기 분쇄된 성게알 16~30 중량부를 혼합하여 된장 혼합물을 만드는 단계, 상기 된장 혼합물을 함수율이 5~10%가 되도록 15~20시간 동결 건조하는 단계, 그리고 상기 동결 건조된 된장 혼합물을 포장하는 단계를 포함하며, 이에 의해 즉석 식품형 된장이 제조된다. 이에 의하면 1인 1회 분량으로 단위 포장되므로 필요한 양만큼을 즉석에서 정확하게 요리에 첨가할 수 있으며, 성게알의 향미가 첨가되고, 성게알에 함유된 영양소를 함께 섭취할 수 있고, 보관 및 유통이 용이해진다.

성게알을 이용한 즉석 식품형 된장 및 이에 의해 제조된 즉석 식품형 된장 By 관리자 / 2018-07-13 PM 02:16 / 조회 : 253회

성게알을 이용한 즉석 식품형 된장 및 이에 의해 제조된 즉석 식품형 된장

A METHOD OF MANUFACTURE OF INSTANT FOOD STYLE SOYBEAN PASTE THAT USE SEA URCHIN EGGS AND THE INSTTANT FOOD STYLE SOYBEAN MANUFACTURED THEREOF

IPC 코드 A23L 1/202 (2006.01)
출원번호 1020080019410 (2008.03.01)
공개번호 1020090094186 (2009.09.04)
등록번호 100920676 (2009.09.30)
출원인 울진군
발명자/고안자 김선원

대표청구항

동결 건조된 성게알을 분쇄하여 성게알을 준비하는 단계,
1년 이상 숙성된 전통 된장 100 중량부에 대하여 상기 분쇄된 성게알 16~ 30 중량부를 혼합하여 된장 혼합물을 만드는 단계,
상기 된장 혼합물을 함수율이 5~10%가 되도록 15~20시간 동결 건조하는 단계, 그리고
상기 동결 건조된 된장 혼합물을 포장하는 단계를 포함하는 성게알을 이용한 즉석 식품형 된장 제조 방법.

청구항

청구항 1항
동결 건조된 성게알을 분쇄하여 성게알을 준비하는 단계,
1년 이상 숙성된 전통 된장 100 중량부에 대하여 상기 분쇄된 성게알 16~ 30 중량부를 혼합하여 된장 혼합물을 만드는 단계,
상기 된장 혼합물을 함수율이 5~10%가 되도록 15~20시간 동결 건조하는 단계, 그리고
상기 동결 건조된 된장 혼합물을 포장하는 단계를 포함하는 성게알을 이용한 즉석 식품형 된장 제조 방법.

청구항 2항
제1항에서,
상기 포장은 용기 포장 또는 비닐 백 포장 중 적어도 하나의 방법에 의하여 수행되는 성게알을 이용한 즉석 식품형 된장 제조 방법.

청구항 3항
제2항에서,
상기 동결 건조된 된장 혼합물을 포장하는 단계 이전에
상기 동결 건조된 된장 혼합물을 분쇄하는 단계를 더 포함하는 성게알을 이용한 즉석 식품형 된장 제조 방법.

청구항 4항
제1항 내지 제3항 중 어느 한 항의 제조 방법에 의해 제조된 즉석 식품형 된장.

요약

본 발명에 따른 성게알을 이용한 즉석 식품형 된장 제조 방법 및 이에 의해 제조된 즉석 식품형 된장은 동결 건조된 성게알을 분쇄하여 성게알 준비하는 단계, 1년 이상 숙성된 전통 된장 100 중량부에 대하여 상기 분쇄된 성게알 16~30 중량부를 혼합하여 된장 혼합물을 만드는 단계, 상기 된장 혼합물을 함수율이 5~10%가 되도록 15~20시간 동결 건조하는 단계, 그리고 상기 동결 건조된 된장 혼합물을 포장하는 단계를 포함하며, 이에 의해 즉석 식품형 된장이 제조된다. 이에 의하면 1인 1회 분량으로 단위 포장되므로 필요한 양만큼을 즉석에서 정확하게 요리에 첨가할 수 있으며, 성게알의 향미가 첨가되고, 성게알에 함유된 영양소를 함께 섭취할 수 있고, 보관 및 유통이 용이해진다.

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