황금막장 및 그 제조방법
(Golden Bean Paste and its manufacturing method)발명자/주소김종현
613-771, 부산광역시 수영구 광안해변로 *** ,***동****호(민락동,부산민락푸르지오) 출원인/주소김종현
대한민국,부산광역시 수영구 광안해변로 *** ,***동****호(민락동,부산민락푸르지오) 대리인/주소초록본 발명은 황금막장 제조방법에 관한 것으로, 그 구성은 쌈장과, 볶은 콩가루와, 와사비와, 설탕과, 고춧가루와, 오징어 먹물 추출분말 및 전통 조선된장 각각 준비하는 재료 준비단계(S10);와, 상기 재료 준비단계(S10)에서 준비된 재료 중에서, 쌈장 1㎏, 볶은 콩가루 200g, 와사비 50g, 설탕 120g, 고춧가루 15g를 용기에 담아 혼합하여 양념이 만들어지는 제1혼합단계(S20);와, 상기 제1혼합단계(S20)에서 만들어진 양념에 전통 조선된장 20 내지 40g을 서서히 첨가하면서 혼합하여 양념의 간을 조절하는 간 조절단계(S30);와, 상기 간 조절단계(S30)를 거친 양념에 오징어 먹물 추출분말 10g을 첨가하여 혼합하는 제2혼합단계(S40);와, 상기 제2혼합단계(S40)를 거친 양념을 1 내지 2°C에서 7 내지 10일간 숙성시키는 저온 숙성단계(S50);을 포함하여 이루어지되, 상기 저온 숙성단계(S50)를 거친 양념을 손님에게 제공시에 양념에 식용 금박을 도포하여 황금막장(200)으로 제작하여 제공하는 것으로서, 쌈장의 맛을 향상시켜 쌈장의 용이한 섭취를 유도할 뿐만 아니라, 오징어 먹물이나 식용 금박의 다양한 효능이 더 부가된 우수한 건강식으로 더욱 활달한 보급을 유도할 수 있는 효과가 있다. 또한, 식용 금박의 황금색은 식욕을 자극하는 색상으로 더욱 효과적인 쌈장의 섭취를 유도할 수 있는 효과가 있다. 줄이기 대표청구항쌈장과, 볶은 콩가루와, 와사비와, 설탕과, 고춧가루와, 오징어 먹물 추출분말 및 전통 조선된장 각각 준비하는 재료 준비단계(S10); 상기 재료 준비단계(S10)에서 준비된 재료 중에서, 쌈장 1㎏, 볶은 콩가루 200g, 와사비 50g, 설탕 120g, 고춧가루 15g를 용기에 담아 혼합하여 양념이 만들어지는 제1혼합단계(S20); 상기 제1혼합단계(S20)에서 만들어진 양념에 전통 조선된장 20 내지 40g을 서서히 첨가하면서 혼합하여 양념의 간을 조절하는 간 조절단계(S30); 상기 간 조절단계(S30)를 거친 양념에 오징어 먹물 추출분말 10g을 첨가하여 혼합하는 제2혼합단계(S40); 및 상기 제2혼합단계(S40)를 거친 양념을 1 내지 2℃에서 7 내지 10일간 숙성시키는 저온 숙성단계(S50);을 포함하여 이루어지되, 상기 저온 숙성단계(S50)를 거친 양념을 손님에게 제공시에 양념에 식용 금박을 도포하여 황금막장(200)으로 제작하여 제공하는 것을 특징으로 하는 황금막장 제조방법. 줄이기 심사청구여부(일자)문헌번호(Golden Bean Paste and its manufacturing method)초록 본 발명은 황금막장 제조방법에 관한 것으로, 그 구성은 쌈장과, 볶은 콩가루와, 와사비와, 설탕과, 고춧가루와, 오징어 먹물 추출분말 및 전통 조선된장 각각 준비하는 재료 준비단계(S10);와, 상기 재료 준비단계(S10)에서 준비된 재료 중에서, 쌈장 1㎏, 볶은 콩가루 200g, 와사비 50g, 설탕 120g, 고춧가루 15g를 용기에 담아 혼합하여 양념이 만들어지는 제1혼합단계(S20);와, 상기 제1혼합단계(S20)에서 만들어진 양념에 전통 조선된장 20 내지 40g을 서서히 첨가하면서 혼합하여 양념의 간을 조절하는 간 조절단계(S30);와, 상기 간 조절단계(S30)를 거친 양념에 오징어 먹물 추출분말 10g을 첨가하여 혼합하는 제2혼합단계(S40);와, 상기 제2혼합단계(S40)를 거친 양념을 1 내지 2°C에서 7 내지 10일간 숙성시키는 저온 숙성단계(S50);을 포함하여 이루어지되, 상기 저온 숙성단계(S50)를 거친 양념을 손님에게 제공시에 양념에 식용 금박을 도포하여 황금막장(200)으로 제작하여 제공하는 것으로서, 쌈장의 맛을 향상시켜 쌈장의 용이한 섭취를 유도할 뿐만 아니라, 오징어 먹물이나 식용 금박의 다양한 효능이 더 부가된 우수한 건강식으로 더욱 활달한 보급을 유도할 수 있는 효과가 있다. 또한, 식용 금박의 황금색은 식욕을 자극하는 색상으로 더욱 효과적인 쌈장의 섭취를 유도할 수 있는 효과가 있다. 대표청구항쌈장과, 볶은 콩가루와, 와사비와, 설탕과, 고춧가루와, 오징어 먹물 추출분말 및 전통 조선된장 각각 준비하는 재료 준비단계(S10); 상기 재료 준비단계(S10)에서 준비된 재료 중에서, 쌈장 1㎏, 볶은 콩가루 200g, 와사비 50g, 설탕 120g, 고춧가루 15g를 용기에 담아 혼합하여 양념이 만들어지는 제1혼합단계(S20); 상기 제1혼합단계(S20)에서 만들어진 양념에 전통 조선된장 20 내지 40g을 서서히 첨가하면서 혼합하여 양념의 간을 조절하는 간 조절단계(S30); 상기 간 조절단계(S30)를 거친 양념에 오징어 먹물 추출분말 10g을 첨가하여 혼합하는 제2혼합단계(S40); 및 상기 제2혼합단계(S40)를 거친 양념을 1 내지 2℃에서 7 내지 10일간 숙성시키는 저온 숙성단계(S50);을 포함하여 이루어지되, 상기 저온 숙성단계(S50)를 거친 양념을 손님에게 제공시에 양념에 식용 금박을 도포하여 황금막장(200)으로 제작하여 제공하는 것을 특징으로 하는 황금막장 제조방법. |
