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HOME > 콩정보센터 > 콩 정보 및 자료 > 콩 연구자료| 열 안정성 두유 농축액의 형성 방법 By 관리자 / 2018-07-13 PM 12:00 / 조회 : 350회 |
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열 안정성 두유 농축액의 형성 방법출원번호/일자 1020097016625 (2009.08.10) 출원인 인터컨티넨탈 그레이트 브랜즈 엘엘씨 등록번호/일자 1015030870000 (2015.03.10)  초록 5 이상의 F0 달성시 열적으로 안정한, 단백질의 농도를 기준으로 3.2×를 초과하는 열 안정성 두유 농축액을 제조하기 위한 방법이 제공된다. 한 방법에서는, 농축 전에 가용성 탄수화물이 제거된다. 또 다른 방법에서는, 농축 전에 가용성 및 불용성 탄수화물 모두가 제거된다. 또 다른 방법에서는, 부분적으로 가수분해된 콩 단백질 단리물을 사용하여 두유 농축액이 제조된다. |
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