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HOME > 콩정보센터 > 콩 정보 및 자료 > 콩 연구자료| 콩으로 공액리놀레산 생산기술 개발 By 관리자 / 2018-07-13 AM 11:20 / 조회 : 356회 |
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콩으로 공액리놀레산 생산기술 개발콩을 이용해 다이어트 효과가 뛰어난 공액리놀레산을 생산하는 기술이 개발됐다. 농촌진흥청(청장 박현출)은 전통 콩 발효방식으로 공액리놀레산을 생산하는 기술을 개발해 국내외 특허 출원했다고 24일 밝혔다. 공액리놀레산(CLA, Conjugated Linoleic Acid)은 식품의약품안전청에서 다이어트 효과를 인정받은 건강기능식품 원료로 콜레스테롤을 낮추고, 항암, 항당뇨 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 농진청은 콩에 풍부한 리놀레산을 진균류를 이용한 고체발효와 젖산균을 이용한 액체발효를 통해 다이어트 효능이 뛰어난 공액리놀레산으로 전환하는 기술을 개발했다. 발효 콩은 단백질뿐만 아니라 아이소플라본, 사포닌 등 여러가지 생리활성물질이 풍부해 당뇨, 심혈관계 질환 등 생활습관성 질환 예방효과가 있다. 농진청은 “여기에 다이어트에 뛰어난 효과가 있는 공액리놀레산을 추가하면 현재 세계적으로 문제가 되는 비만과 생활습관병에 뛰어난 효과를 갖는 콩 발효식품 개발이 가능할 것”이라면서 “이번에 개발한 기술을 이용해 다양한 건강기능성과 함께 다이어트 효능을 갖춘 기능성 콩 발효식품을 개발하고 있다”고 밝혔다. 출처 : 헬스조선 |
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