한국콩연구회

보리 및 콩을 활용한 피부미용개선 기능성식품 개발

Development of skin cosmetic functional food using barley and soybean

사업명 : 고부가가치식품기술개발

주관연구기관 : 서울대학교

연구책임자 : 이기원

발행년월 : 2015-01

주관부처 : 농림축산식품부

원문

http://www.ndsl.kr/ndsl/commons/util/ndslOriginalView.do?dbt=TRKO&cn=TRKO201500011224&rn=&url=&pageCode=PG18

초록

1. Objective of research

The final goal of this research is to develope new 'functional skin beauty' materials (at least 2 types) and foods by utilizing barley & bean bio-convergence technologies. To develop new 'functional skin beauty' materials from barley & bean extracts, and their bioactive compounds, which can improve skin wrinkle and moisturization, and etc. To elucidate mechanism of those developed 'skin beauty-functional' materials. To commercialize 'functional skin beauty' foods by standardization and optimization of barley & bean derived ingredients.

2. Contents of research

Verifying the 'skin beauty functions' of barley & bean derived bioactive materials and index compounds by using cell line and animal experimental models. Investigating the mechanism of 'skin beauty-functions' such as improving skin wrinkles and moisturization, by using biomolecular technologies and computer modeling. Verifying the 'skin beauty functions' of bioactive materials and index compounds by clinical study. Finding the index compounds by analyzing and profiling 'skin beauty-functioning' barley & bean derived bioactive materials. Standardization and optimization of barley & bean derived 'skin beauty-functioning' compounds. Pursuing 'Individual Authorization' process on barley & bean extracts or their fermented products which has skin improvement functions. Developing 'functional skin beauty' foods by utilizing standardized barley & bean extracts or or fermented products. Developing specific strain selection methods, cultivating practices, and large scale production methods for 'functional materialization' of barley & bean.

3. Outcome of research development

Developing competitive products by utilizing barley and bean as an 'Individual Authorized' 'functional beauty food materials'. Gaining various added values from using standardized barley & bean samples. Establishing new potential bio-industry from the secondary agricultural industry utilizing barley and bean. Contributing local economy activation by cultivating barley and bean, enhancing production of processing farm, and sales enlargement of barley-processed food.

연구개발의 목적 및 필요성

1. 연구개발의 목적

본 연구의 최종 목표는 보리 및 콩, 발효 기술을 통한 이용한 피부미용개선 기능성 신소재 2종 이상 개발 및 식품개발임. 보리 및 콩 추출물 및 유효성분을 이용한 피부주름완화, 피부보습효능 등의 피부미용개선 기능성 신소재를 발굴하고 이에 관련된 정확한 작용기작을 규명하고자 함. 이를 통해 보리 및 콩 유래의 지표물질의 표준화 및 최적화를 통한 피부미용개선 기능성 식품 제품화 하고자 함.

2. 연구 내용

보리 및 콩 유래 유효분획물 및 지표물질의 피부주름완화, 피부보습등의 피부미용개선 효능을 세포주모델, 동물모델을 이용하여 검증함. 또한 분자생물학적 기법과 컴퓨터모델링을 이용하여 보리 및 콩 유래 유효분획물 및 지표물질의 피부주름완화, 피부보습 등의 피부미용개선효능에 대한 정확한 작용기작을 규명. 임상시험을 통하여 보리 및 콩 유래의 유효분획물 및 지표물질의 피부주름완화, 피부보습 등의 피부미용개선 효능검증. 피부미용개선 효능을 가지는 보리 및 콩 유래의 유효분획물의 분석 및 프로파일링을 통한 지표물질 탐색 이후, 이 물질의 표준화 및 최적화를 이루고, 유효성분의 개별인정형 소재화 및 개별인정형 진행 표준화된 보리 및 콩 추출물 또는 발효 공정 산물의 유효성분을 이용한 기능성 미용 식품 개발. 보리 및 콩의 기능성 소재화를 위한 전용 품종 선발, 재배법 및 대량 자동화 생산법 개발.

3. 연구 개발에 따른 기대 성과

개별인정형 미용기능식품소재로 보리 및 콩을 응용하여 차별화된 제품 개발. 보리 및 콩의 표준화된 시료의 제공에 따른 다양한 부가가치를 얻을 수 있음. 보리 및 콩을 이용한 농업의 이차산업으로 새로운 바이오산업으로의 성장 토대 마련하고, 보리 및 콩 재배, 가공농가의 생산력 증대, 보리 가공식품 매출확대로 지역경제의 활성화에 기여.