한국콩연구회

전자빔을 이용한 대두배아로부터 효과적인 생리활성물질 추출에 관한 연구

Studies on effective extraction of bio active compounds from soybean(Glycine max Merrill) using the electron beam

사업명 : 원자력연구기반확충사업

주관연구기관 : 동국대학교 산학협력단

연구책임자 : 유국현

발행년월 : 2008-06

주관부처 : 과학기술부

원문

http://www.ndsl.kr/ndsl/commons/util/ndslOriginalView.do?dbt=TRKO&cn=TRKO200800006578&rn=&url=&pageCode=PG18

초록

Soy germ was irradiated with 2 MeV electron beam with different doses ranging from 0.2 to 30 kGy. The isoflavones were extracted from the soy germ with ethanol or methanol at 80℃. The isoflavones were analyzed by high performance liquid chromatography (Eluent : 0.05 M Na2HP04 / Acetonitrile : 85 / 15, flow rate : 1 mL / min, UV detection : 260 nm) and calibrated by commercially available standard compounds. The amounts of isoflavones were compared with those of extracts from non-irradiated soy germ. The amount of total isoflavones was increased to above 5 kGy by ethanol extract whereas their amount was increased to above 15 kGy by the methanol extract.

본 연구는 콩과식물에 주로 존재하는 생리활성 물질 중 가장 높은 생리활성을 보이는 천연 화합물인 isoflavones을 가장 많이 함유하고 있다는 대두배아와 대두배아의 추출물 및 추출액에 전자빔조사를 조사를 하고, 그에 따른 isoflavones의 추출율 및 항산화활성을 확인하여 효과적인 isoflavones의 추출법에 찾았다. 단계별 연구목적을 보면 크게 3단계로 나눌 수 있는데 대두배아에 전자빔을 조사 및 전자빔을 조사한 대두배아에서 isoflavones를 추출, High Pergonnance Liquid Chromatography (HPLC)를 이용한 추출물의 isoflavones 함량 분석, DPPH법 을 통한 추출물의 항산화활성 테스트이다.

대두배아에 전자빔 조사는 한국원자력연구원의 전자빔 가속기를 통해 조사하였으며, isoflavones의 추출과 HPLC를 이용한 함량 분석과 DPPH 항산화활어 테스트는 동국대학교에서 진행하였다. 그 결과 에탄올 추출물은 15 kGy를 조사한 대두배아에서 대조군(non-irradiated)보다 이소플라본의 함량이 약 4%로 가장 많이 높아졌고, 메탄올 추출물의 경우엔 25 kGy를 조사했을 때 이소플라본의 함량이 약 2 % 증가하며 가장 높은 함량을 보였다. DPPH method를 통한 항산화활성 테스트는 전자빔을 조사한 대두배아 추출물들이 전자빔조사를 하지 않은 대두배아 추출물들 보다 항산화활성이 5~10 % 더 높게 나왔다