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HOME > 콩정보센터 > 콩 정보 및 자료 > 콩 연구자료| 나노여과를 이용하여 제조된 발효식품 및 이의 제조방법 By 관리자 / 2018-06-29 PM 09:53 / 조회 : 725회 |
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나노여과를 이용하여 제조된 발효식품 및 이의 제조방법Fermented food produced by nano-filtering and a method for producing the same
대표청구항소금물을 사용하는 발효식품의 제조방법에 있어서, 청구항청구항 1항 청구항 2항 요약본 발명 나노여과를 이용하여 제조된 발효식품 및 이의 제조방법은 발효식품을 제조할 때 사용하는 소금물이나 간장을 나노여과하여 사용함으로써 맛과 향미 그리고 색 등의 관능미가 우수하고 오랜기간 저장중에도 곰팡이가 피지 않으며 균이 없어 깨끗하고 맑은 상태일뿐만 아니라 소금의 양을 줄여 저염의 발효식품을 제조할 수 있는 뛰어난 효과가 있다. |
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