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HOME > 콩정보센터 > 콩 정보 및 자료 > 콩 연구자료| 가공식품 중 유전자재조합 콩 검사법 개발 (김해영 2003) By 문갑순 / 2018-07-22 PM 02:26 / 조회 : 265회 |
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가공식품 중 유전자재조합 콩 검사법 개발 Development of GMO detection method from soy processed foods 사업명 : 식품의약품안전성관리 주관연구기관 : 경희대학교 연구책임자 : 김해영 발행년월 : 2003-11 주관부처 : 식품의약품안전청 원문 초록 현재 국내에 유통되고 있는 콩 가공식품들 가운데 유전자재조합콩 원료의 혼입여부를 표시한 유전자재조합식품 표시제의 올바른 시행 여부 확인과 이러한 가공식품의 대량분석을 위한 시료의 분석방법 개발 및 정성, 정량 PCR을 이용한 국내 3% threshold 기준에 따른 정량적 분석법의 최적화를 통해 재조합된 유전자 검출법 체계를 확립하는 것이 본 과제의 목표이다. 이러한 목표를 위해 미국, 일본, 유럽연합 등을 중심으로 문헌과 인터넷을 활용하여 외국의 유전자재조합 식품의 관리 및 분석 방법을 조사하였다. 이러한 자료를 기초로 유전자재조합 콩 가공식품의 가공단계별 외래유전자의 잔존율을 확인하고 PCR 분석을 통해 검출 한계를 측정하였다. PCR 분석에 있어서 특이적인 primer set 개발하여 정성, 정량 PCR을 이용한 국내 콩가공식품인 두부와 된장의 GMO 여부를 분석하였다. 또한 epsps 또는 pat 유전자가 삽입된 유전자재조합 콩 (GMS)과 가공식품의 사용여부를 모니터링하기 위하여 PCR을 이용한 검출 방법에 대한 실험을 수행하였다. GMS의 검출을 위해 제작된 primer들은 GMS에 삽입된 유전자와 특이적으로 반응하여 증폭된 PCR 산물을 생성하였다. 표시제가 시행된 2001년 이전에 생산된 콩 가공식품과 표시제 이후의 제품에서 모니터링을 수행하여 표시제 이전에는 epsps가 삽입된 GMS가 대부분의 미국산 원료에서 검출되었으나, 표시제이후에는 대부분의 미국산 원료의 콩 가공식품에서 검출되지 않았다. 본 연구의 결과로부터 가공공정 단계별 외래유전자의 잔존율을 확인하고 PCR 분석을 통해 검출한계를 측정함으로써 식품의 가공특성을 고려한 GMO 분석법을 개발할 수 있을 것으로 기대한다. |
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| 179 | 콩 기능성성분 ISOFLAVONE 함량 증가를 위한 분자유전학 및 생리생화학적 기초 연구(이재헌 2003) | 문갑순 | 269 | 2018-07-22 | |
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