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허균(1569~1618) 두부를 잘 만드는 사람들 By 관리자 / 2018-07-13 PM 01:57 / 조회 : 461회
허균(1569~1618) 두부를 잘 만드는 사람들 1611년 허균이 쓴 <도문대작(屠門大嚼)>은 ‘조선 최초의 음식품평책’이라고 할 수 있다. 이 책은 허균이 전라북도 함열로 귀양 가 있던 시기에 저술한 것이다. 유배지에서 거친 음식만을 먹게 되자, 예전에 먹었던 맛있는 음식을 차례대로 떠올리며 서술한 책이다. ‘두부’라는 항목 중에는 “장의문 밖에 사는 사람이 두부를 잘 만드는 데 연하고 매끄러운 것이 무엇이라 말할 수 없다”고 했다. 도문(屠門)이란 소나 돼지를 잡는 푸줏간의 문이고, ‘대작(大嚼)’은 크게 씹는다는 뜻이다. 즉, 도문대작은 “현재 먹을 수 없는 고기를 생각하며 푸줏간 문을 향해 입맛을 다신다" 라는 제목이라니, 과연 홍길동의 저자다운 발상이 아닐 수 없다.

허균(1569~1618)

두부를 잘 만드는 사람들

By 관리자 / 2018-07-13 PM 01:57 / 조회 : 461회

허균(1569~1618) 두부를 잘 만드는 사람들

1611년 허균이 쓴 <도문대작(屠門大嚼)>은 ‘조선 최초의 음식품평책’이라고 할 수 있다. 이 책은 허균이 전라북도 함열로 귀양 가 있던 시기에 저술한 것이다. 유배지에서 거친 음식만을 먹게 되자, 예전에 먹었던 맛있는 음식을 차례대로 떠올리며 서술한 책이다. ‘두부’라는 항목 중에는 “장의문 밖에 사는 사람이 두부를 잘 만드는 데 연하고 매끄러운 것이 무엇이라 말할 수 없다”고 했다. 도문(屠門)이란 소나 돼지를 잡는 푸줏간의 문이고, ‘대작(大嚼)’은 크게 씹는다는 뜻이다. 즉, 도문대작은 “현재 먹을 수 없는 고기를 생각하며 푸줏간 문을 향해 입맛을 다신다" 라는 제목이라니, 과연 홍길동의 저자다운 발상이 아닐 수 없다.

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번호		작성자	조회수	작성일
16	이익(1681~1763)	관리자	453	2018-07-13
15	루이14세(1638~1715)	관리자	426	2018-07-13
14	허균(1569~1618)	관리자	462	2018-07-13
13	이순신(1545~1598)	관리자	501	2018-07-13
12	도꾸가와 이에야스(徳川家康, 1543~1616)	관리자	456	2018-07-13
11	허엽(1517~1580)	관리자	480	2018-07-13
10	강희맹(1424~1483)	관리자	366	2018-07-13
9	문종(1450~1452)	관리자	385	2018-07-13
8	세종(1397~1450)	관리자	426	2018-07-13
7	이성계(1335~1408)	관리자	414	2018-07-13

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