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검. 은. 콩
-검은콩이 인기다. 검은콩으로 만든 각종 식음료에다 검은콩 성분이 함유된 화장품, 최근에는‘검은콩 다이어트’까지. 볶은
검은콩을 팩에 넣고 다니며 수시로 먹는 사람들도 눈에 띈다.
이렇듯 검은콩은 갖가지 효능이 널리 알려지면서‘콩중의 콩’, ‘블랙푸드의 대표주자’로 통하고 있다. 검은콩의 종류
흑대두(黑大豆)라고도 하는 검은콩은 특정한 한 종류의 콩을 가리키는 것이 아니라 검은빛을 띠는 콩을 두루 일컫는다. 크
기와 종류에 따라 흑태, 서리태(청목), 서목(여두)등으로 부른다. 흑태는 검은콩 가운데서도 크기가 가장 크다. 서리태는 겉
은 검은빛을 띠지만 속이 파랗다. 서목태는 다른 검은콩보다 크기가 작아 마치 쥐눈처럼 보인다고 하여 쥐눈이콩이라고도
불리며, 한방에서는 약재로 쓰인다고 약콩이라고도 부른다.
해독효과, 배변효과 뛰어나 <동의보감>,<본초강목> 등 한방에서는 검은콩의 약성을 대단히 높게 평가하고 있다. 우선 해독제로 효능이 뛰어나 소위 독극물을 잘못 먹고 중독증상을 일으킬 때 콩이나 콩깍지를 달여
먹이면 해독 효과가 있다고 했다. 여기에 감초까지 더해 달이면 그 효과가 더 현저해‘감두탕’이란 처방이 생겼을 정도다.
아이들이 끓인 물에 피부화상을 입었을 때도 검은콩을 진하게 끓여그물을환부에바르면쉽게치유되고반흔이생기지않는다.
또 검은콩은 우리 몸에 좋은 안토시아닌 색소를 많이 함유하고 있어 시력 회복에 뛰어나다. 또 식이섬유와 수분이 풍부하면서
배출을 촉진하는 성분도 많아 배변 효과가 빠르다. 항암 작용을 하는 레시틴, 이소플라본 등을 함유하고 있는데다 탈모예방
에도 좋다는 사실이 밝혀지면서 최근에는 검은콩을 이용한 각종 음료와 식품이 봇물처럼 쏟아지고 있다.
다이어트? 난 검은콩으로 성공했다!
덴마크 다이어트, 황제 다이어트, 바나나 다이어트, 요가 다이어트, 줄넘기 다이어트... 무수히 많은 다이어트 방법들이 있
다. 그토록 많은 다이어트 방법을 평정할 최고의 다이어트로 최근 검은콩이 새롭게 각광받고 있다.
최근에는 온라인에서 검은콩 다이어트, 바나나 다이어트, 황제 다이어트를 재미있게 비교 분석한 블로그가 있어 화제가 됐
다. 이 블로그는 각 다이어트를 가격 비교, 제품 친화도, 편의성, 유통 기한과 함께 효능을 꼼꼼하게 살핀 결과 검은콩이 다
른 다이어트보다 우수하다는 결론을 내렸다.
우선 다이어트 방법별 재료 가격을 살펴볼 때 검은콩 1㎏은 온라인 최저가 6,000원, 바나나 두 송이는 7~8,000원, 한우나
LA갈비는 2만원이었다. 또한 검은콩은 한 번에 대량 구매해 장기간 보관할 수 있다는 점에서 유통기한이 짧은 마나나나 육
류에 비해 좋은 점수를 받았다. 특히 바나나는 껍질을 따로 모아서 버리는 불편함이 있지만 검은콩은 쓰레기가 나오지 않는
다는 점에서 친환경적이다.
효능 면에서도 검은콩은 우수하다. 검은콩은 펩타이드 성분과 사포닌 성분으로 비만과 관련한 다양한 실험에서 효과가 있음
이 입증되었다. 여러 가지 독을 없애주고, 신장대사 촉진에도 뛰어나다. 신장계통이 약한 사람은 몸이 차고 신진대사가 원활
하지 않아 몸에 여분의 수분이나 지방이 쌓이게 되는데, 검은콩을 먹으면 신장의 작용이 활발해져 수분과 지방이 축적되지
않는 몸으로 체질이 개선된다.
검은콩, 볶아서 간단하게 간편하게 먹는다
검은콩은 그냥 먹는 것보다 볶아서 먹으면 건강에 더 효과가 있다. 검은콩 껍질의 항산화작용을 하는 물질이나 여성호르몬
을 돕는 이소플라본 성분은 볶으면 그 효능이 더 높아지기 때문이다. 볶은 검은콩은 하루에 10알씩 수시로 먹되, 한번 볶은
것은 1주일 안에 모드 먹는 것이 좋다. 검은콩 1컵을 10분정도 볶은 뒤에 식초 컵에 담아 하룻밤 두었다가 마시면 통풍을 개
선하는데 효과가 있다. 또 검은콩 30g을 볶아서 청주나 소주1 컵에 담가 하룻밤 두었다가 하루에 2~3차례 1큰술씩 마시면
관절통에 효과가 있다. 기름을 두르지 않은 팬에 콩을 볶아 주게 되면 훌륭한 간식으로 이용할 수 있으며 볶은 콩을 가루로
만들어 생수나 우유에 타서 먹을 수도 있다. 굵고 둥글며 갈색선이 선명한 것이 국산
조금만 주의를 기울이면 수입농산물을 가려낼 수 있다. 국산 검정콩은 약콩을 제외하고 보통 굵고 둥근 모양이 특징이다.
또한 손상된 낱알이 거의 섞여 있지 않다. 배꼽 속의 눈 모양이 회색의 타원형이며 그 속에 일자(一)형 갈색선이 뚜렷하다. 그
에 반해 수입 검정콩은 작고 넓적하고 갈색선이 희미하다. 콩 보관법
콩을 오래 두고 먹으면 벌레가 생기는데 소금을 이용하면 이 문제를 간단히 해결할 수 있다. 콩을 담아둔 자루와 용기에 습
기가 차지 않았는지 확인한 후, 밑바닥에 소금을 뿌려 콩을 보관한다. 또 보관해둔 콩을 손질할 때는 먼저 넓은 쟁반에 콩을
펼친 후 벌레 먹은 콩이나 잡티를 골라내면 쉽다. 콩을 씻을 때는 물을 조금만 넣고 박박 문질러 씻은 후 물을 조금 더 부어 헹
군다. 보관할 때는 비닐봉지에 담아 냉장고에 넣고, 특히 장기보관하려면 단단하게 삶아 식힌 다음 냉동실에 넣는다. 마른
콩은 습기가 없고 바람이 잘 통하는 곳에 두도록 한다. 검은콩 다양한 방법으로 즐겨 먹기
- 검은 콩물 : 검은콩을 삶은 물이나 검은콩을 넣고 끓인 물을 수시로 마시면 혈액을 깨끗하게 해주고 콜레스테롤 수치를
낮춰주며 다이어트에도 효과가 있다.
- 검은콩 드레싱 : 검은콩을 갈아서 드레싱을 만든 후 야채나 과일 등에 곁들여 먹게 되면 콜라겐의 활성에 도움을 주게
되어 피부 노화 방지에 효과가 좋고, 피부 탄력을 주어 주름을 예방한다.
- 검은콩 우유 : 찐 검은콩 300g과 저지방 우유 한 컵, 생수 한 컵을 넣고 믹서에 갈아 마신다. 검은콩 우유를 꾸준히 마시
면 탈모를 예방하고 두피건강에도 좋다.
- 검은콩 밥, 검은콩 고물 : 밥을 지을 때 쌀과 함께 넣어 먹을 수 있고, 떡을 할 때 검은콩가루를 고물로 해 먹어도 좋다.
- 검은콩과 해조류 : 검은콩을 김, 미역, 다시다 등의 해조류와 함께 국이나 무침, 볶음 등의 조리를 해서 먹게 되면 노화 방
지와 골다공증 예방에 좋은 효과가 있다.
<농촌사랑 통권 제 18호>
출처: 한국콩연구회 소식 제 287호(10.11.25)
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