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<알콩달콩 우리 콩 이야기> By 문갑순 / 2018-09-08 PM 03:40 / 조회 : 905회
농촌진흥청은 콩에 대한 모든 것을 쉽고 재미있게 표현해 초등학생부터 대학 생과 일반인들까지 누구나 한 눈에 읽을 수 있는「알콩달콩 우리 콩 이야기」책을 발간했다고 밝혔다. 콩은 선사시대부터 우리 문화 깊숙이 자리해 왔으며, 우리나라 사람이라면 개인 적인 기호와는 무관하게 콩을 섭취할 만큼 오랫동안 한민족의 밥상을 책임져 온 영양가 높은 음식재료이다. 콩의 영양과 맛을 가득담은 장류는 그 자체로 우수한 식품일 뿐 아니라 음식의 맛을 내기위해 필수적인 조미료로 활용돼 왔으며, 콩나물은 엄동설한에도 7일이면 신선채소를 제공해왔다. 이 책에는 콩의 역사와 우리문화 속의 재미있는 이야기로부터 콩의 영양, 콩과 건강, 근대화의 물결에 따른 콩의 변신, 일 상생활 속에서의 콩 키우기와 콩 음식 등 다양한 정보와 상식을 한 번에 만나볼 수 있다. 조상의 지혜가 담긴 전통식품으로서의 가치뿐만 아니라, 최근의 연구를 통해 밝혀진 콩의 신비로운 효능과 플라스틱 등 산업소재로써의 콩을 소개하고, 기능성을 강화한 콩 신품종 등을 수록하고 있다. 또한, 한반도 일대에서 시작된 콩이 세계로 확산되는 과정과 함께 콩으로 유명해진 마을과 우리 콩 지킴이들, 그들의 노력 과 에피소드를 소개하고 있다. 농촌진흥청 국립식량과학원 전혜경 원장은“이 책자를 통해 우리 콩에 대해 좀 더 자부심을 느끼며 친숙해지는 계기가 되 고, 세계인의 건강기능성 식품이 되고 있는 콩을 실생활에서 이용하는데 도움이 되기를 바란다”고 전했다. [문의] 농촌진흥청 두류유지작물과장 백인열, 두류유지작물과 김현태 055-350-1241 출처: 한국콩연구회 소식 제 297호(11.9.25)

<알콩달콩 우리 콩 이야기> By 문갑순 / 2018-09-08 PM 03:40 / 조회 : 905회

농촌진흥청은 콩에 대한 모든 것을 쉽고 재미있게 표현해 초등학생부터 대학
생과 일반인들까지 누구나 한 눈에 읽을 수 있는「알콩달콩 우리 콩 이야기」책을
발간했다고 밝혔다.
콩은 선사시대부터 우리 문화 깊숙이 자리해 왔으며, 우리나라 사람이라면 개인
적인 기호와는 무관하게 콩을 섭취할 만큼 오랫동안 한민족의
밥상을 책임져 온 영양가 높은 음식재료이다.
콩의 영양과 맛을 가득담은 장류는 그 자체로 우수한 식품일
뿐 아니라 음식의 맛을 내기위해 필수적인 조미료로 활용돼
왔으며, 콩나물은 엄동설한에도 7일이면 신선채소를 제공해왔다.
이 책에는 콩의 역사와 우리문화 속의 재미있는 이야기로부터 콩의 영양, 콩과 건강, 근대화의 물결에 따른 콩의 변신, 일
상생활 속에서의 콩 키우기와 콩 음식 등 다양한 정보와 상식을 한 번에 만나볼 수 있다.
조상의 지혜가 담긴 전통식품으로서의 가치뿐만 아니라, 최근의 연구를 통해 밝혀진 콩의 신비로운 효능과 플라스틱 등
산업소재로써의 콩을 소개하고, 기능성을 강화한 콩 신품종 등을 수록하고 있다.
또한, 한반도 일대에서 시작된 콩이 세계로 확산되는 과정과 함께 콩으로 유명해진 마을과 우리 콩 지킴이들, 그들의 노력
과 에피소드를 소개하고 있다.
농촌진흥청 국립식량과학원 전혜경 원장은“이 책자를 통해 우리 콩에 대해 좀 더 자부심을 느끼며 친숙해지는 계기가 되
고, 세계인의 건강기능성 식품이 되고 있는 콩을 실생활에서 이용하는데 도움이 되기를 바란다”고 전했다.
[문의] 농촌진흥청 두류유지작물과장 백인열, 두류유지작물과 김현태 055-350-1241

출처: 한국콩연구회 소식 제 297호(11.9.25)

총 53개

번호	제목	작성자	조회수	작성일
53	<조선의 탐식가들>	문갑순	893	2018-09-08
52	<알콩달콩 우리 콩 이야기>	문갑순	906	2018-09-08
51	<두류 품종 총람>	문갑순	637	2018-08-27
50	한국 전래 대두 음식의 조리.가공사적 연구(장지현)	문갑순	562	2018-08-07
49	한국 전래 두류재배사 연구(장지현)	문갑순	515	2018-08-07
48	콩 재배기술 편람(농진청)	문갑순	887	2018-07-30
47	콩단백질의 이용과 영양(김우정)	문갑순	563	2018-07-30
46	콩, 두부와 콩나물의 과학	문갑순	650	2018-07-30
45	KBS 요리인류, 콩의 선물, 두부(2017.11.24)	문갑순	669	2018-07-21
44	EGS 다큐프라임 아시아 음식의 비밀, 장(2016.8.23)	문갑순	548	2018-07-21

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