콩정보센터 KOREA SOYBEAN SOCIETY
| 콩단백질의 이용과 영양(김우정) By 문갑순 / 2018-07-30 PM 06:00 / 조회 : 563회 |
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제목: 콩단백질의 이용과 영양 저자: 김우정 출판사: 미국대두협회 발행일: 1987년 내용은 콩의 영양적 성질, 콩단백질의 물리.화학적 성질, 콩단백질 분리제품, 두부.콩.우유 등으로 알기쉽게 설명되어 있고 부록으로 콩단백질 이용 관련 특허(1980~1987) 초록이 첨가되어 있다. |
총 53개
| 번호 | 제목 | 파일 | 작성자 | 조회수 | 작성일 |
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