콩정보센터 KOREA SOYBEAN SOCIETY
| 콩, 두부와 콩나물의 과학 By 문갑순 / 2018-07-30 PM 05:51 / 조회 : 649회 |
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제목: 콩, 두부와 콩나물의 과학 저자: 김길환 출판사: 한국과학기술원 발행일: 1982년 콩의 일반론에서 시작하여 두부와 콩나물의 제조방법, 영양성분 등에 관하여 알기 쉽고 재미있게 설명하였고 두부제조 공장과 관련기관의 명단, 일본, 북미, 유럽 등 외국의 두부제조 공장의 명단까지도 자세히 소개하고 있다. |
총 53개
| 번호 | 제목 | 파일 | 작성자 | 조회수 | 작성일 |
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| 50 | 한국 전래 대두 음식의 조리.가공사적 연구(장지현) | 문갑순 | 562 | 2018-08-07 | |
| 49 | 한국 전래 두류재배사 연구(장지현) | 문갑순 | 515 | 2018-08-07 | |
| 48 | 콩 재배기술 편람(농진청) | 문갑순 | 887 | 2018-07-30 | |
| 47 | 콩단백질의 이용과 영양(김우정) | 문갑순 | 563 | 2018-07-30 | |
| 46 | 콩, 두부와 콩나물의 과학 | 문갑순 | 650 | 2018-07-30 | |
| 45 | KBS 요리인류, 콩의 선물, 두부(2017.11.24) | 문갑순 | 668 | 2018-07-21 | |
| 44 | EGS 다큐프라임 아시아 음식의 비밀, 장(2016.8.23) | 문갑순 | 548 | 2018-07-21 |