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HOME > 콩정보센터 > 콩 정보 및 자료 > 콩 책 소개| Soybean Utilization (Snyder&Kwon 1987) By 문갑순 / 2018-07-20 PM 10:38 / 조회 : 352회 |
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저자명 : Harry E. Snyder & T.W. Kwon 출판사 : AVI Book, published by Van Nostrand Reinhold Company, New York 발행일 : 1987년 9월 30일 내용 : 콩과 관련된 연구자로서 콩의 이용에 관한 교재의 필요성을 느끼고 이 책을 저술하게 되었다고 한다. 내용은 콩의 형태, 성분, 가공, 제품 품질 규격, 콩단백질의 성질, 콩과 그 제품의 영양면, 동양의 콩식품, 콩첨가 곡물복합분, 콩단백질 식품, 콩기름 식품, 등급, 규격 등 다방면에 걸쳐 최신 정보를 제공하고 있다. |
총 53개
| 번호 | 제목 | 파일 | 작성자 | 조회수 | 작성일 |
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| 3 | 콩혁명(The)Soy revolution : the food of the next(Holt, Stephen 1999) | 문갑순 | 313 | 2018-07-20 | |
| 2 | 청국장의 신비( 이한창 1995) | 문갑순 | 420 | 2018-07-20 | |
| 1 | Soybean Utilization (Snyder&Kwon 1987) | 문갑순 | 353 | 2018-07-20 |
