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HOME > 콩정보센터 > 콩 정보 및 자료 > 품종| 품종 고르기 By 관리자 / 2018-06-29 AM 11:39 / 조회 : 1638회 |
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품종 고르기1. 품종선택 요령 1) 작부체계를 고려해서 품종 선택 ○ 생육기간 : 보통 90일(조생종) ~160일(만생종)범위 2) 생산목적에 맞는 품종 선택 ○ 자가 소비의 경우에는 다수확 품종을 선택하면 되지만 판매를 목적으로 할 경우에는 껍질색, 배꼽색 등 외관특성과 가공적성을 고려하여야 함 2. 용도별 품종 선택 1) 장류 및 두부용 ○ 장류용 : 외관상 품질로는 콩알이 굵고 껍질색과 배꼽색이 황색 또는 담갈색으로 색택이 좋아야 함. 가공적성으로는 경실종자(수분을 흡수하지 않는 종자)가 적어야 하고, 발효 특성이 우수하여야 함 ○ 두부용 : 외관상 품질로는 색이 황색이고 콩알이 굵어 껍질 비율이 낮은 것이 유리함. 가공적성으로는 수분 흡수율과 단백질 함량이 높아야 두부 생산량이 많게 됨 2) 콩나물용 ○ 콩나물용은 우선 콩의 크기가 작고 균일한 것이 좋으며, 색은 황색이 일반적이나 저장성과 맛, 그리고 수입산과 차별화를 위해서 녹색, 또는 흑색종을 이용하는 업체도 있음 ○ 콩나물은 외관상 품질보다는 종자의 생명력과 발아능력이 최우선이고 다음으로는 콩나물 고유의 고소한 맛 등이 중요함 ○ 신수요 창출을 고려한 특수성분 고함유 기능성 콩나물 등도 유망함. 3) 밥밑용 ○ 밥밑용은 검정콩을 비롯한 유색콩이 이용되고 있음 – 유색 대립으로 침종 시 무름성이 좋고, 당도가 높은 것이 좋으며, 특히 떡잎이 녹색인 것이 선호되고 있음 4) 올콩 및 풋콩 ○ 풋콩 : 풋콩용은 조숙 대립으로 당 함량이 높고 단맛이 나며, 꼬투리 달리는 밀도가 높고, 수확 시기의 꼬투리 색깔이 선녹색을 가지는 것이 좋다. 또한, 꼬투리의 털색은 회색이 바람직하며, 한 꼬투리에 3립을 갖고 향기와 조직감이 좋아야 함 ○ 올콩 : 미이라병, 자반병 등 종실관련 병해 발생이 적고 9월 상?중경 성숙되는 품종이 외관상 품질과 가공적성이 우수함 3. 콩의 생육특성 ○ 콩의 생육기간은 가장 짧은 것은 75일, 가장 긴 것은 200일 정도 되지만, 실제 재배되고 있는 품종은 90~160일 범위에 속함 ○ 생육일수가 짧은 조생품종은 올콩(하대두)이라고 하며, 4~5월에 파종해서 7~8월에 수확한다. 후작물로는 메밀과 같은 잡곡과 배추, 무, 마늘, 양파 등 채소작물을 재배할 수 있다. 생육일수가 긴 만생종은 가을콩(秋大豆)라고 하며, 동작물을 수확한 후 5~6월에 파종해서 10~11월에 수확하고 겨울 작물을 심는다. 이들의 중간인 중간형도 있음 ○ 유묘기에는 줄기 및 잎이 신장하고 가지를 치기 시작하는데, 이와 같이 영양생장기를 거쳐 개화기에 가까워지게 되면, 줄기와 잎이 땅이 보이지 않을 정도로 무성하게 된다. 과번무하게 되면 줄기와 잎이 웃자라고 꽃눈의 형성이 불량해 지므로 잎을 따주거나 순지르기를 해 주는 것이 좋음 ○ 꽃이 피기 시작해서 전 개체의 40-50%정도 꽃이 피기 시작하는 때를 개화기라고 한다. 이때 꽃과 뿌리에 상처를 주지 않기 위해서는 개화기전까지는 제초?중경?배토 등의 작업을 종료해야 함 ○ 꽃핀 후 20-30일경에는 종실이 최대로 크는 시기이므로 이때 해충이 꼬투리를 가해하게 되면 피해가 크므로 방제시기를 놓치지 않도록 함 ○ 낙엽이 지면서 꼬투리가 품종고유의 색을 나타내고, 종실이 건조해져서 작아지는 시기를 성숙기라고 한다. 성숙이 진행되어 종실이 꼬투리로부터 분리되어서 흔 들면 흔들리는 소리가 들린다. 이때가 수확의 적기이지만, 후작물이나 기상관계를 고려하여 이보다 빨리 수확하여 건조하는 경우도 있음 |
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