한국콩연구회

메뉴열기 메뉴닫기

콩정보센터 KOREA SOYBEAN SOCIETY

콩과 음식

HOME  >  콩정보센터  >  콩 정보 및 자료 >  콩과 음식
함초 메주 및 그 제조방법 By 관리자 / 2018-07-16 PM 04:46 / 조회 : 267회

함초 메주 및 그 제조방법
(The Meju containing Salicornia herbacea and the manufacturing method it)

특허상세정보
국가/구분한국(KR)/공개특허
국제특허분류(IPC8판)A23L-001/202 (2006.01.01);A23L-001/212 (2006.01.01);
A23L-001/30 (2006.01.01)
원출원1020120120092 (2012-10-29)
출원번호/일자10-2013-0143844 (2013-11-25)
공개번호/일자10-2014-0056122 (2014-05-09)

초록

본 발명은 함초를 이용한 함초 메주 및 그 제조방법에 대한 것으로서, 더욱 상세하게는 함초를 세척한 후 건조하여 분쇄한 분말과 함초 아임계추출물이 함유되도록 제조한 것을 특징으로 하며 황국균이나 고초균에 의해 숙성되는 함초 메주 및 그 제조방법에 대한 것이다. 본 발명에 따른 함초 메주는 메주콩 94.295~99중량%, 함초 0.99~4.71..

더보기

대표청구항

메주콩 94.295~99중량%, 함초 0.99~4.715중량%, 황국균 0.01~0.99중량%을 포함하는 것을 특징으로 하는 함초 메주.

문헌번호

KOR1020130143844