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다시마, 시래기 및 된장을 이용한 국수의 제조 방법 및 상기 방법에 의해 제조된 국수 By 관리자 / 2018-07-16 PM 04:40 / 조회 : 275회

다시마, 시래기 및 된장을 이용한 국수의 제조 방법 및 상기 방법에 의해 제조된 국수
(Method for producing noodles using tangle, radish leaves and soybean paste and noodles produced by the same)

특허상세정보
국가/구분한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC9판)A23L-001/16;A23L-001/337IPC상세보기
출원번호/일자10-2010-0002113 (2010-01-11)
공개번호/일자10-2011-0082231 (2011-07-19)
등록번호/일자10-1144753-0000 (2012-05-03)

초록

본 발명은 통상적인 국수의 제조 방법에 있어서, 다시마, 시래기, 된장 및 밀가루를 첨가하여 제조하는 것을 특징으로 하는 다시마, 시래기 및 된장을 첨가한 국수의 제조 방법 및 상기 방법에 의해 제조된 국수에 관한 것이다.

대표청구항

(a) 반죽 100 중량부 기준으로 6-8일 동안 건조하여 제조된 다시마 8-12 중량부, 시래기 8-12 중량부 및 된장 8-12 중량부를 분쇄하여 밀가루 65-75 중량부와 혼합하여 반죽하는 단계; (b) 상기 반죽이 된 재료들을 제면기를 이용하여 면을 인출해내는 단계; (c) 인출된 면의 표면에 마른 밀가루를 가볍게 고루 발라주는 단계; 및..

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문헌번호

KOR1020100002113