한국콩연구회

콩을 깨끗이 세척하여 그리고 불림하여 마쇄하므로써 여과에서 비지와 두유를 분리하여 제조방법에 있어서 콩비지 30%, 두유물 40∼70%, 밀가루 40%, 다시마가루, 멸치가루, 쑥가루 2∼3가지의 혼합으로 함유하는 것을 특징으로 제조방법
상기 1공정 콩비지 30%, 두유물 40∼70%, 밀가루 40%, 달걀 6%, 설탕 3∼5%, 유지 3%, 이스트푸드 0.1%, 이스트 3%, 2공정 믹서기의 경우 물 5%, 계란 6%, 이스트푸드 0.1%, 이스트 3% 녹인다. 3공정 콩비지 30%, 두유물 40∼70%, 설탕 3∼5%, 유지 3%, 마지막에는 유지를 넣는다 넣고 저속 2분 30초∼3분 30초, 중저속 2분∼3분 혼합하므로써, 4공정 반죽온도 26∼29℃, 수분함량 23∼28% 작업실 온도습도 75∼80%가 알맞다. 반죽시간 양에따라 충분하게 반죽한다.
5공정 굽은온도 170∼190℃에서 천천히 굽는다. 윗불이 처음부터 강하면 반죽이 설익기 쉬우므로 밑불을 충분히 내부까지 낮은온도에서 굽는다.
6공정 시간은 40∼45분 제품이 구워서 나오면 곧바로 과자틀에서 꺼내어 철망팬으로 옮기고 각층의 간격을 유지하여 실내에서 식힌다. 오븐에서 꺼내어 약 2∼3분뒤에 광택적인 계란 노른자물 그외에 다른 광택물질을 바른다음 충분하게 식힌다. 이렇게 해서 완성시킴을 특징으로 한다.

청구항 1항
콩을 깨끗이 세척하여 그리고 불림하여 마쇄하므로써 여과에서 비지와 두유를 분리하여 제조방법에 있어서 콩비지 30%, 두유물 40∼70%, 밀가루 40%, 다시마가루, 멸치가루, 쑥가루 2∼3가지의 혼합으로 함유하는 것을 특징으로 제조방법
상기 1공정 콩비지 30%, 두유물 40∼70%, 밀가루 40%, 달걀 6%, 설탕 3∼5%, 유지 3%, 이스트푸드 0.1%, 이스트 3%, 2공정 믹서기의 경우 물 5%, 계란 6%, 이스트푸드 0.1%, 이스트 3% 녹인다. 3공정 콩비지 30%, 두유물 40∼70%, 설탕 3∼5%, 유지 3%, 마지막에는 유지를 넣는다 넣고 저속 2분 30초∼3분 30초, 중저속 2분∼3분 혼합하므로써, 4공정 반죽온도 26∼29℃, 수분함량 23∼28% 작업실 온도습도 75∼80%가 알맞다. 반죽시간 양에따라 충분하게 반죽한다.
5공정 굽은온도 170∼190℃에서 천천히 굽는다. 윗불이 처음부터 강하면 반죽이 설익기 쉬우므로 밑불을 충분히 내부까지 낮은온도에서 굽는다.
6공정 시간은 40∼45분 제품이 구워서 나오면 곧바로 과자틀에서 꺼내어 철망팬으로 옮기고 각층의 간격을 유지하여 실내에서 식힌다. 오븐에서 꺼내어 약 2∼3분뒤에 광택적인 계란 노른자물 그외에 다른 광택물질을 바른다음 충분하게 식힌다. 이렇게 해서 완성시킴을 특징으로 한다.

청구항 2항
제1항에 있어서 상기 콩비지 두유임을 특징으로 하는 콩과자의 제조방법

청구항 3항
제1항에 있어서 콩비지 두유+밀가루+다시마임을 특징으로 하는 다시마가 콩과자의 제조방법

청구항 4항
제1항에 있어서 콩비지 두유+밀가루+멸치임을 특징으로 하는 멸치가루 콩과자의 제조방법

청구항 5항
제1항에 있어서 콩비지두유+밀가루+쑥가루 임을 특징으로 하는 쑥가루 콩과자 제조방법

본 발명은 콩과자의 제조방법에 관한 것으로 콩주원료로 하되 또는 5%∼20%에서 다시마가루, 멸치가루, 쑥가루 2∼3가지의 종류를 혼합할 수 있으므로 영양식으로 또는 고급 술안주와 어린 아이를 비롯해 어른에 이르기까지 풍부한 섬유질 있는 콩비지 두유 제조한 과자이므로 각광받을 수 있는 특징이다. 그러므로 건강과자 건강 콩 섬유질 과자류는 획기적인 건강식품이라고 본다.본 발명은 콩 주원료로 하되 상기에 설명한 대로 5∼20%에서 2∼3가지의 혼합 제조할 수 있으며 이는 다음과 같이 제조된다.대두를 깨끗이 세척하여 그리고 불림하여 마쇄하므로써 여과에서 비지와 두유를 분리하여 제조방법에 있어서 상기 콩비지 두유 주원료 1차 콩비지 30%, 두유물 40∼70%, 밀가루 40%, 달걀 6%, 설탕 3∼5%, 유지 3%, 이스트푸드 0.1%, 이스트 3%, 2차 믹서기의 경우 물 5%, 계란 6%, 이스트푸드 0.1%, 이스트 3% 녹인다. 3차 콩비지 30%, 두유물 40∼70%, 설탕 3∼5%, 유지 3%는 마지막에 넣는다. 넣고 저속 2분 30초∼3분 30초 중저속 2분∼3분 혼합하므로 해서 4차 반죽 온도 26∼29℃, 수분함량 23∼28%, 작업실 온도, 습도 75∼80%가 알맞다. 반죽 시간은 양에 따라 다르므로 충분하게 반죽한다. 5차 굽은온도 170∼190℃에서 천천히 굽는다. 윗불이 처음부터 강하면 반죽이 설익기 쉬우므로 밑불은 충분히 내부까지 낮은 온도에서 굽는다. 6차 시간 40∼45분 제품이 구워져 나오면 곧바로 과자틀에서 꺼내어 철망팬으로 옮기고 각층의 간격을 유지하여 실내에서 식힌다. 오븐에서 꺼내어 약 2∼3분뒤에 광택적인 계란노른자물 그외에 다른 광택물질을 바른다음 충분하게 식힌다. 이렇게 해서 완성시킴을 특징으로 한다.