콩정보센터 KOREA SOYBEAN SOCIETY
콩정보센터
콩과 음식
HOME > 콩정보센터 > 콩 정보 및 자료 > 콩과 음식| 청국장 초코볼 By 관리자 / 2018-07-16 PM 03:55 / 조회 : 375회 |
|---|
청국장 초코볼서지정보
본 발명은 청국장 가공품에 관한 것으로, 구체적으로는 탈피하여 표면을 매끄럽게 한 청국장의 겉면에 액상청국장 및 초콜릿, 당액 등을 코팅하여 제조한 청국장 초코볼에 관한 것이다. 본 발명의 청국장 초코볼은 Bacillus sp. KSW-3를 이용하여 청국장을 제조한 후, 제조한 청국장을 숙성 및 동결건조시키고 탈피 및 선별하며, 탈피 및 선별된 청국장을 액상청국장과 초콜릿으로 순차적으로 코팅한 후, 고르기 및 2차 숙성과정을 거친 다음, 당액으로 코팅하고 광택을 내는 방법으로 제조할 수 있다. |
총 354개
| 번호 | 제목 | 파일 | 작성자 | 조회수 | 작성일 |
|---|---|---|---|---|---|
| 214 | 전립선에 좋은 음식 | 관리자 | 761 | 2018-07-16 | |
| 213 | 콩나물국에 고춧가루 타 먹으면 감기 뚝? | 관리자 | 452 | 2018-07-16 | |
| 212 | 노화예방에 도움이 되는 음식 | 관리자 | 266 | 2018-07-16 | |
| 211 | 두부 제조방법 | 관리자 | 276 | 2018-07-16 | |
| 210 | 청국장 초코볼 | 관리자 | 376 | 2018-07-16 | |
| 209 | 해바라기를 이용한 청국장 및 그 제조방법 | 관리자 | 250 | 2018-07-16 | |
| 208 | 혈전 용해능을 가진 기능성 청국장 음료 | 관리자 | 304 | 2018-07-16 | |
| 207 | 고단백유장콩제품의 제법 | 관리자 | 259 | 2018-07-16 | |
| 206 | 조직콩단백질을 이용한 콩소시지 제조방법 | 관리자 | 379 | 2018-07-16 | |
| 205 | 두유의 제조 방법 | 관리자 | 548 | 2018-07-16 |
