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HOME > 콩정보센터 > 콩 정보 및 자료 > 콩과 음식| 지장수 뽕잎된장 By 관리자 / 2018-07-16 PM 03:02 / 조회 : 236회 |
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지장수 뽕잎된장toenjang IPC 코드 : A23L 1/202 대표청구항지장수에 소금을 녹인 지장수소금물과 메주를 혼합하여 옹기에 넣고 자연숙성시킨 다음, 숙성된 메주건더기에서 액상을 분리하여 제거한 후 남은 메주건더기 85~90중량부와, 뽕잎분말 10~15중량부를 혼합하여 숙성시킨 것을 특징으로 하는 지장수 뽕잎된장. 청구항청구항 1항 요약본 발명은 영양이 우수하여 건강에 좋은 새로운 지장수 뽕잎된장에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 지장수에 소금을 녹인 지장수소금물과 메주를 혼합하여 옹기에 넣고 자연숙성시킨 다음, 숙성된 메주건더기에서 액상을 분리하여 제거한 후 남은 메주건더기 85~90중량부와, 뽕잎분말 10~15중량부를 혼합하여 숙성시킨 것을 특징으로 하는 지장수 뽕잎된장이 제공된다. |
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