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식물성 콩으로 가공하여 만든 콩쨈, 콩드레싱 및 콩수프와 이의 제조방법. By 관리자 / 2018-07-16 PM 02:48 / 조회 : 604회
식물성 콩으로 가공하여 만든 콩쨈, 콩드레싱 및 콩수프와 이의 제조방법. The soybean jam, soybean dressing, soybean soup to cook with some vegetables thereof those methods. IPC 코드 : A23L 1/06 출원번호 : 1020010051220 (2001.08.21) 공개번호 : 1020030017093 (2003.03.03) 출원인 : 김영희 발명자/고안자 : 김영희 대표청구항 콩으로 만드는 것을 특징으로 하는 쨈과 이의 제조방법. 청구항 청구항 1항 콩으로 만드는 것을 특징으로 하는 쨈과 이의 제조방법. 청구항 2항 청구 제1항 있어서 콩으로 만드는 것을 특징으로 하는 쨈 이외에 콩과 몇 가지 양념으로 만드는 것을 특징으로 하는 콩드레싱과 콩수프와 비 발효 콩소스와 이들의 제조방법. 요약 본 발명은 우리 나라의 농산물을 서구화되어 가는 젊은 층의 식생활에 적응할 수 있도록 콩으로 된 식품을 개발하여 우리의 것으로 재 발현시키려는 목적으로 조리방법을 연구하여 쌀밥위주에서 벗어나 쉽고 간편한 방법으로 바꾸려는 것이다. 우리 식생활에서 필수 품목으로 들어가는 된장과 고추장 및 발효식품은 반만년 역사 속에서 우리와 함께 정착되어 온 식품이므로 오랜 시간을 들여 재배하고 다시 이를 가축에게 먹여 동물성 단백질을 얻는 방법은 인구가 과잉되어 진 현대에서는 전체 인구를 먹이기에는 한계에 부디 치게 되었다. 이와 같은 여건 속의 식량 자급을 위한 방법으로 하는 식생활은 동물성 육류보다 식물성 단백질로 보충할 수 있는 방법을 개발하여 부분적으로 영양분을 취할 수 있는 몇 가지의 콩으로 만드는 식품을 개발하여 식량 자급 량을 높이며 기호를 높이면서 영양가도 높이는 보조식품을 개발한 것이다. 콩으로 만들 수 있는 보조 식품은 아이들이 좋아하는 쨈과 곁들여 야채에 뿌리거나 빵 등에 바르는 드레스용 콩 드레싱과 국 대용품인 콩 수프인데 종전의 가공방법은 소금과 고춧가루로 만들므로 짜거나 매워 현대인들에게는 맞지 않는 식품이 되어 이의 개선이 요구되어 왔다. 현대인의 입맛에 맞도록 설탕을 가미하고 식물의 특이한 비린내를 없애기 위해 유자를 곁들여 새로운 세대에 맞도록 한 식품제조 방법의 발명인 것이다.

식물성 콩으로 가공하여 만든 콩쨈, 콩드레싱 및 콩수프와 이의 제조방법. By 관리자 / 2018-07-16 PM 02:48 / 조회 : 604회

식물성 콩으로 가공하여 만든 콩쨈, 콩드레싱 및 콩수프와 이의 제조방법.

The soybean jam, soybean dressing, soybean soup to cook with some vegetables thereof those methods.

IPC 코드 : A23L 1/06
출원번호 : 1020010051220 (2001.08.21)
공개번호 : 1020030017093 (2003.03.03)
출원인 : 김영희
발명자/고안자 : 김영희

대표청구항

콩으로 만드는 것을 특징으로 하는 쨈과 이의 제조방법.

청구항

청구항 1항
콩으로 만드는 것을 특징으로 하는 쨈과 이의 제조방법.

청구항 2항
청구 제1항 있어서
콩으로 만드는 것을 특징으로 하는 쨈 이외에 콩과 몇 가지 양념으로 만드는 것을 특징으로 하는 콩드레싱과 콩수프와 비 발효 콩소스와 이들의 제조방법.

요약

본 발명은 우리 나라의 농산물을 서구화되어 가는 젊은 층의 식생활에 적응할 수 있도록 콩으로 된 식품을 개발하여 우리의 것으로 재 발현시키려는 목적으로 조리방법을 연구하여 쌀밥위주에서 벗어나 쉽고 간편한 방법으로 바꾸려는 것이다.
우리 식생활에서 필수 품목으로 들어가는 된장과 고추장 및 발효식품은 반만년 역사 속에서 우리와 함께 정착되어 온 식품이므로 오랜 시간을 들여 재배하고 다시 이를 가축에게 먹여 동물성 단백질을 얻는 방법은 인구가 과잉되어 진 현대에서는 전체 인구를 먹이기에는 한계에 부디 치게 되었다.
이와 같은 여건 속의 식량 자급을 위한 방법으로 하는 식생활은 동물성 육류보다 식물성 단백질로 보충할 수 있는 방법을 개발하여 부분적으로 영양분을 취할 수 있는 몇 가지의 콩으로 만드는 식품을 개발하여 식량 자급 량을 높이며 기호를 높이면서 영양가도 높이는 보조식품을 개발한 것이다.
콩으로 만들 수 있는 보조 식품은 아이들이 좋아하는 쨈과 곁들여 야채에 뿌리거나 빵 등에 바르는 드레스용 콩 드레싱과 국 대용품인 콩 수프인데 종전의 가공방법은 소금과 고춧가루로 만들므로 짜거나 매워 현대인들에게는 맞지 않는 식품이 되어 이의 개선이 요구되어 왔다.
현대인의 입맛에 맞도록 설탕을 가미하고 식물의 특이한 비린내를 없애기 위해 유자를 곁들여 새로운 세대에 맞도록 한 식품제조 방법의 발명인 것이다.

총 354개

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