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효소처리한 분리대두단백질을 이용한 대두요구르트 및 그제조방법 By 관리자 / 2018-07-16 PM 02:47 / 조회 : 349회
효소처리한 분리대두단백질을 이용한 대두요구르트 및 그제조방법 요약 본 발명은 효소처리한 분리대두단백을 이용한 대두요구르트 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명 대두 요구르트는 아스파질러스 오리제(A.oryzae)로부터 추출한 단백분해효소, 브로멜라인(bromelain) 또는 α-키모트립신(chymot rypsin)으로 처리된 분리대두단백에 바실러스 비피덤(B.bifidum)을 단독배양하거나 바실러스 비피덤과 락토바실러스 아시도피러스(L.acidophilus)또는 바실러스 비피덤과 락토바실러스 불가리쿠스(L. bulgaricus)를 혼합배양하여 제조 하는 것을 특징으로 한다.

효소처리한 분리대두단백질을 이용한 대두요구르트 및 그제조방법 By 관리자 / 2018-07-16 PM 02:47 / 조회 : 349회

효소처리한 분리대두단백질을 이용한 대두요구르트 및 그제조방법

요약

본 발명은 효소처리한 분리대두단백을 이용한 대두요구르트 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명 대두 요구르트는
아스파질러스 오리제(A.oryzae)로부터 추출한 단백분해효소, 브로멜라인(bromelain) 또는 α-키모트립신(chymot
rypsin)으로 처리된 분리대두단백에 바실러스 비피덤(B.bifidum)을 단독배양하거나 바실러스 비피덤과 락토바실러스
아시도피러스(L.acidophilus)또는 바실러스 비피덤과 락토바실러스 불가리쿠스(L. bulgaricus)를 혼합배양하여 제조
하는 것을 특징으로 한다.

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