한국콩연구회

메뉴열기 메뉴닫기

콩정보센터 KOREA SOYBEAN SOCIETY

콩과 음식

HOME  >  콩정보센터  >  콩 정보 및 자료 >  콩과 음식
소뼈를 함유하는 기능성 된장 By 관리자 / 2018-07-15 PM 02:45 / 조회 : 228회

소뼈를 함유하는 기능성 된장

요 약

본 발명은 소뼈를 함유하는 기능성 된장에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 된장 57-59 중량부, 고추가루 3-4 중량
부, 정제염 0.1-0.2 중량부, 볶은 검정콩 분말 3-4 중량부, 물엿 0.5-0.6 중량부, 잡뼈 및 사골 28-30 중량부,
볶은쌀 2-3 중량부 및 매실즙 0.2-0.3 중량부로 이루어진 기능성 된장; 및 상기 기능성 된장의 제조 방법에 관한
것이다.