대표청구항
두부의 제조방법에 있어서,
유기셀레늄이 함유된 콩나물을 재배하여, 그 콩나물의 머리를 준비하고,
콩의 경작시 열매가 맺기 시작할때와 열매가 성숙할때 엽상에 나노셀레늄 희석액을 살포하여 재배하여, 유기셀레늄이 함유된 콩을 수확하여 준비한 다음,
준비한 유기셀레늄이 함유된 콩나물의 머리와 콩을 1 : 4의 중량비율로 혼합하여 50 ~ 100 메시로 분쇄한 후,
여과하여 두유와 비지를 분리하고,
분리된 두유를 100 ~ 120 ℃로 가열한 다음,
응고제를 첨가한 다음 압착성형하여 두부를 제조하는 것으로 구성된,
유기셀레늄이 함유된 두부의 제조방법.
청구항
청구항 1항
두부의 제조방법에 있어서,
유기셀레늄이 함유된 콩나물을 재배하여, 그 콩나물의 머리를 준비하고,
콩의 경작시 열매가 맺기 시작할때와 열매가 성숙할때 엽상에 나노셀레늄 희석액을 살포하여 재배하여, 유기셀레늄이 함유된 콩을 수확하여 준비한 다음,
준비한 유기셀레늄이 함유된 콩나물의 머리와 콩을 1 : 4의 중량비율로 혼합하여 50 ~ 100 메시로 분쇄한 후,
여과하여 두유와 비지를 분리하고,
분리된 두유를 100 ~ 120 ℃로 가열한 다음,
응고제를 첨가한 다음 압착성형하여 두부를 제조하는 것으로 구성된,
유기셀레늄이 함유된 두부의 제조방법.
청구항 2항
두부의 제조방법에 있어서,
유기셀레늄이 함유된 콩을 재배하여 준비한 다음,
50 ~ 100 메시로 분쇄한 후, 여과하여 두유와 비지를 분리하고,
분리된 두유를 100 ~ 120 ℃로 가열한 다음,
응고제를 첨가한 다음 압착성형하여 두부를 제조하는 것으로 구성된,
유기셀레늄이 함유된 두부의 제조방법.
청구항 3항
제 1항에 있어서,
유기셀레늄이 함유된 콩나물의 머리는, 입자의 크기가 5 ~ 10 ×10-9 m인 나노셀레늄을 물에 분사하여 농도가 1,000 ppm인 콜로이드 용액을 물에 10 ~ 200 배 희석시킨 나노셀레늄 희석액에 콩을 4 시간동안 침지시킨 다음,
8 시간 건조시킨 후 4 ~ 5 일 동안 매일 6 회씩 물을 흠뻑 주면서 콩나물을 재배하여 머리부분만 떼어 준비한 콩나물의 머리인 것이 특징인,
유기셀레늄이 함유된 두부의 제조방법.
청구항 4항
제 1항에 있어서,
유기셀레늄이 함유된 콩나물의 머리는, 입자의 크기가 10-1 ~ 10-5 ㎝ 인 셀레늄을 물에 분사시켜 농도가 1 ppm인 콜로이드 용액을 준비하고, 물과 콜로이드 용액을 250 : 1의 중량비율로 혼합하여 희석시킨 셀레늄 희석액을 제조한 다음,
준비한 셀레늄 희석액에 콩을 12 시간동안 침지시킨 후, 침지시켰던 콩을 꺼내어 암실에서 24 시간동안 자연건조시킨 다음,
건조된 콩을 콩나물 재배기에 넣고, 5 일 동안 6 시간 마다 물을 4분간 공급하여 콩나물을 재배하여 머리부분만 떼어 준비한 콩나물의 머리인 것이 특징인,
유기셀레늄이 함유된 두부의 제조방법.
청구항 5항
제 2항에 있어서,
유기셀레늄이 함유된 콩은, 입자의 크기가 5 ~ 10 ×10-9 m인 나노셀레늄을 물에 분사하여 농도가 1,000 ppm인 콜로이드 용액을 물에 10 ~ 200 배 희석시킨 나노셀레늄 희석액을 준비하여,
콩을 재배할때 나노셀레늄 희석액을 열매가 맺기 시작할때 1회 엽상시비한 다음, 열매가 성숙할때 2 주 간격으로 2 회 엽상시비하여 재배한 다음 수확한 콩인 것이 특징인,
유기셀레늄이 함유된 두부의 제조방법.
청구항 6항
제 1항 내지 제 5항의 방법에 의해 제조되며,
두부 100 g당 유기셀레늄이 5 ~ 200 ㎍ 함유된 두부.
요약
본 발명은 유기셀레늄이 함유된 두부에 관한 것이다.
본 발명의 유기셀레늄이 함유된 두부의 제조방법은, 유기셀레늄이 함유된 콩나물의 머리와 콩을 1 : 4의 중량비율로 혼합하여 50 ~ 100 메시로 분쇄한 다음, 여과하여 두유와 비지를 분리하고, 분리된 두유를 100 ~ 120 ℃로 가열한 다음, 응고제를 첨가한 다음 압착성형하여 두부를 제조하는 것으로 구성된다.
본 발명에 의하여 유기셀레늄이 함유되어 있는 두부와 그 제조방법이 제공된다.
