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콜레스테롤 개선 효과를 갖는 된장 및 그 제조방법 By 관리자 / 2018-07-13 PM 05:20 / 조회 : 311회
콜레스테롤 개선 효과를 갖는 된장 및 그 제조방법 Soybean Paste Having Cholesterol Reducing Effect And The Manufacturing Method Thereof IPC 코드 : A23L 1/202 (2006.01) 출원번호 : 1020090113726 (2009.11.24) 공개번호 : 1020110057357 (2011.06.01) 출원인 : 석순용 발명자/고안자 : 석순용 대표청구항 대두 1 중량부를 통상의 메주콩 쑤는 방법으로 가열하여 익히는 단계; 동결 건조된 동과분말 0.05-0.1 중량부 그리고 율무분말 0.05-0.1 중량부를 전기 단계에서 익힌 재료에 첨가하여 메주를 성형하고, 이를 통상의 방법으로 발효시키는 단계; 소금을 물에 투입하여 15-25% 농도의 염수를 만들고 이에 건조된 나문재분말을 소금사용량의 5-10중량% 투입하는 단계; 전기 단계에서 제조된 염수에 발효된 메주를 30-90일간 담가두는 단계; 및 전기 단계의 메주를 건져내고 이에 우루시올을 제거한 옻나무추출물 동결건조 분말 0.005-0.015 중량부를 첨가 혼합하여 독에 넣어 후 1년 이상 숙성시키는 단계를 포함하는 콜레스테롤 개선 효과를 갖는 된장제조방법. 청구항 청구항 1항 대두 1 중량부를 통상의 메주콩 쑤는 방법으로 가열하여 익히는 단계; 동결 건조된 동과분말 0.05-0.1 중량부 그리고 율무분말 0.05-0.1 중량부를 전기 단계에서 익힌 재료에 첨가하여 메주를 성형하고, 이를 통상의 방법으로 발효시키는 단계; 소금을 물에 투입하여 15-25% 농도의 염수를 만들고 이에 건조된 나문재분말을 소금사용량의 5-10중량% 투입하는 단계; 전기 단계에서 제조된 염수에 발효된 메주를 30-90일간 담가두는 단계; 및 전기 단계의 메주를 건져내고 이에 우루시올을 제거한 옻나무추출물 동결건조 분말 0.005-0.015 중량부를 첨가 혼합하여 독에 넣어 후 1년 이상 숙성시키는 단계를 포함하는 콜레스테롤 개선 효과를 갖는 된장제조방법. 청구항 2항 제1항의 방법에 의하여 제조된 콜레스테롤 개선 효과를 갖는 된장 요약 본 발명은 콜레스테롤 개선 효과를 갖는 된장에 관한 것으로, 대두 1 중량부를 통상의 메주콩 쑤는 방법으로 가열하여 익히는 단계; 동결 건조된 동과분말 0.05-0.1 중량부 그리고 율무분말 0.05-0.1 중량부를 전기 단계에서 익힌 재료에 첨가하여 메주를 성형하고, 이를 통상의 방법으로 발효시키는 단계; 소금을 물에 투입하여 15-25% 농도의 염수를 만들고 이에 건조된 나문재분말을 소금사용량의 5-10중량% 투입하는 단계; 전기 단계에서 제조된 염수에 발효된 메주를 30-90일간 담가두는 단계; 및 전기 단계의 메주를 건져내고 이에 우루시올을 제거한 옻나무추출물 동결건조 분말 0.005-0.015 중량부를 첨가 혼합하여 독에 넣어 후 1년 이상 숙성시키는 단계를 포함하는 된장 제조방법 및 그 제조방법에 의하여 제조된 된장을 제공하는 것이다.

콜레스테롤 개선 효과를 갖는 된장 및 그 제조방법 By 관리자 / 2018-07-13 PM 05:20 / 조회 : 311회

콜레스테롤 개선 효과를 갖는 된장 및 그 제조방법

Soybean Paste Having Cholesterol Reducing Effect And The Manufacturing Method Thereof

IPC 코드 : A23L 1/202 (2006.01)
출원번호 : 1020090113726 (2009.11.24)
공개번호 : 1020110057357 (2011.06.01)
출원인 : 석순용
발명자/고안자 : 석순용

대표청구항

대두 1 중량부를 통상의 메주콩 쑤는 방법으로 가열하여 익히는 단계; 동결 건조된 동과분말 0.05-0.1 중량부 그리고 율무분말 0.05-0.1 중량부를 전기 단계에서 익힌 재료에 첨가하여 메주를 성형하고, 이를 통상의 방법으로 발효시키는 단계; 소금을 물에 투입하여 15-25% 농도의 염수를 만들고 이에 건조된 나문재분말을 소금사용량의 5-10중량% 투입하는 단계; 전기 단계에서 제조된 염수에 발효된 메주를 30-90일간 담가두는 단계; 및 전기 단계의 메주를 건져내고 이에 우루시올을 제거한 옻나무추출물 동결건조 분말 0.005-0.015 중량부를 첨가 혼합하여 독에 넣어 후 1년 이상 숙성시키는 단계를 포함하는 콜레스테롤 개선 효과를 갖는 된장제조방법.

청구항

청구항 1항
대두 1 중량부를 통상의 메주콩 쑤는 방법으로 가열하여 익히는 단계; 동결 건조된 동과분말 0.05-0.1 중량부 그리고 율무분말 0.05-0.1 중량부를 전기 단계에서 익힌 재료에 첨가하여 메주를 성형하고, 이를 통상의 방법으로 발효시키는 단계; 소금을 물에 투입하여 15-25% 농도의 염수를 만들고 이에 건조된 나문재분말을 소금사용량의 5-10중량% 투입하는 단계; 전기 단계에서 제조된 염수에 발효된 메주를 30-90일간 담가두는 단계; 및 전기 단계의 메주를 건져내고 이에 우루시올을 제거한 옻나무추출물 동결건조 분말 0.005-0.015 중량부를 첨가 혼합하여 독에 넣어 후 1년 이상 숙성시키는 단계를 포함하는 콜레스테롤 개선 효과를 갖는 된장제조방법.

청구항 2항
제1항의 방법에 의하여 제조된 콜레스테롤 개선 효과를 갖는 된장

요약

본 발명은 콜레스테롤 개선 효과를 갖는 된장에 관한 것으로, 대두 1 중량부를 통상의 메주콩 쑤는 방법으로 가열하여 익히는 단계; 동결 건조된 동과분말 0.05-0.1 중량부 그리고 율무분말 0.05-0.1 중량부를 전기 단계에서 익힌 재료에 첨가하여 메주를 성형하고, 이를 통상의 방법으로 발효시키는 단계; 소금을 물에 투입하여 15-25% 농도의 염수를 만들고 이에 건조된 나문재분말을 소금사용량의 5-10중량% 투입하는 단계; 전기 단계에서 제조된 염수에 발효된 메주를 30-90일간 담가두는 단계; 및 전기 단계의 메주를 건져내고 이에 우루시올을 제거한 옻나무추출물 동결건조 분말 0.005-0.015 중량부를 첨가 혼합하여 독에 넣어 후 1년 이상 숙성시키는 단계를 포함하는 된장 제조방법 및 그 제조방법에 의하여 제조된 된장을 제공하는 것이다.

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70	초코코팅발효여두와 이의 제조방법	관리자	308	2018-07-13
69	혈당상승 억제 효과를 갖는 고추장 또는 된장	관리자	281	2018-07-13
68	차가버섯이 함유된 생수를 이용한 된장 및 간장 제조방법	관리자	383	2018-07-13
67	다시마 된장 제조방법	관리자	312	2018-07-13
66	고혈압, 당뇨예방에 좋은 기능성 된장 제조방법	관리자	315	2018-07-13
65	어성초를 이용한 된장과 간장의 제조방법	관리자	336	2018-07-13

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