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HOME > 콩정보센터 > 콩 정보 및 자료 > 콩과 음식| 상황버섯 자실체 추출물 및 이를 포함하는 항암면역증강활성용 기능성 된장 By 관리자 / 2018-07-13 PM 05:20 / 조회 : 303회 |
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상황버섯 자실체 추출물 및 이를 포함하는 항암면역증강활성용 기능성 된장요약 본 발명은 상황버섯(Phellinus linteus) 자실체 추출물 및 이를 포함하는 항암면역 증강활성용 기능성 된장에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 수율을 향상시킨 상황버섯 자실체 추출물과 이를 일정 농도로 농축한 다음 된장 제조과정 중에 첨가하여 숙성시킴으로서 된장 자체가 갖고 있는 항암면역활성을 강화시킨 항암면역 증강용 기능성 된장에 관한 것이다. 본 발명에 따르면 열수추출과정에 알카리성 첨가제로 소뼈회분을 이용함으로써 상황버섯 자실체 추출물로부터의 수율을 향상시킬 수 있게 되며. 이렇게 수율이 향상된 상황버섯 자실체 추출물을 포함하도록 제조된 된장은 항암면역활성이 증가된 것을 확인할 수 있다. |
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