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HOME > 콩정보센터 > 콩 정보 및 자료 > 콩과 음식| 숯가마 배기열 또는 폐열을 이용한 청국장의 제조방법 By 관리자 / 2018-07-20 PM 02:33 / 조회 : 433회 | ||||||||||
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숯가마 배기열 또는 폐열을 이용한 청국장의 제조방법 |
| 국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 |
|---|---|
| 국제특허분류(IPC8판) | A23L-001/202 (2006.01.01) |
| 출원번호/일자 | 10-2003-0004117 (2003-01-21) |
| 공개번호/일자 | 10-2003-0015333 (2003-02-20) |
| 등록번호/일자 | 10-0522408-0000 (2005-10-11) |
초록
숯가마 배기열 또는 폐열을 이용한 콩식품(청국장,된장메주) 제조기술로 조리시 발생하는 불쾌한 곰팡이냄새등을 억제하고 맛과, 영양소, 신선도, 보존성을 강화하는 기능성식품을 만드는 기술입니다.
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