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청국장을 포함하는 돈까스소스 조성물 및 그 제조방법 By 관리자 / 2018-07-20 PM 02:21 / 조회 : 416회
청국장을 포함하는 돈까스소스 조성물 및 그 제조방법 (Pork Cutlet Sauce Comprising fermented bean paste and Manufacturing process Thereof) 초록 본 발명은 청국장을 포함하는 돈까스소스 조성물 및 그 제조하는 방법에 관한 것으로, 조성물 중 과일, 토마토페이스트, 견과류, 사과식초, 소금, 마늘, 양파, 버터, 월계수잎, 참기름을 혼합한 양념 및 설탕에 청국장을 첨가한 조성물을 물 6,000리터에 혼합하는 제조방법에 의한 돈가스소스 조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 의하여 제한된 청국장 소비층을 다양하게 확대할 수 있으며, 청국장 특유의 기능성 영양소를 섭취할 수 있고 다양한 돈까스소스를 제공한다. 대표청구항 청국장을 포함하는 돈까스소스 조성물의 제조방법에 있어서, 부재료로서 물을 제외한 조성물 중 전체중량대비 파인애플, 사과 및 당근을 포함한 과일 52.4중량%, 토마토페이스트 26.1중량%, 땅콩과 호두를 포함하는 견과류3.3 중량%의 부재료를 준비하는 단계 (S1); 사과식초, 소금, 마늘, 양파, 버터, 월계수잎, 참기름을 혼합한 양념 6.5 중량% 및 설탕 5.2 중량%의 양념을 준비하는 단계 (S2); 물 6,000리터에 상기 부재료 준비단계 (S1)에서 준비된 부재료와양념 준비단계 (S2)에서 준비된 양념과 청국장 6.5 중량 %를혼합하여20 ~ 30분 동안 100℃에서 끓이는 혼합단계 (S4) 를 포함하는 것을 특징으로 하는 청국장을 포함하는 돈까스소스의 제조방법

청국장을 포함하는 돈까스소스 조성물 및 그 제조방법 By 관리자 / 2018-07-20 PM 02:21 / 조회 : 416회

청국장을 포함하는 돈까스소스 조성물 및 그 제조방법
(Pork Cutlet Sauce Comprising fermented bean paste and Manufacturing process Thereof)

초록

본 발명은 청국장을 포함하는 돈까스소스 조성물 및 그 제조하는 방법에 관한 것으로, 조성물 중 과일, 토마토페이스트, 견과류, 사과식초, 소금, 마늘, 양파, 버터, 월계수잎, 참기름을 혼합한 양념 및 설탕에 청국장을 첨가한 조성물을 물 6,000리터에 혼합하는 제조방법에 의한 돈가스소스 조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 의하여 제한된 청국장 소비층을 다양하게 확대할 수 있으며, 청국장 특유의 기능성 영양소를 섭취할 수 있고 다양한 돈까스소스를 제공한다.

대표청구항

청국장을 포함하는 돈까스소스 조성물의 제조방법에 있어서, 부재료로서 물을 제외한 조성물 중 전체중량대비 파인애플, 사과 및 당근을 포함한 과일 52.4중량%, 토마토페이스트 26.1중량%, 땅콩과 호두를 포함하는 견과류3.3 중량%의 부재료를 준비하는 단계 (S1); 사과식초, 소금, 마늘, 양파, 버터, 월계수잎, 참기름을 혼합한 양념 6.5 중량% 및 설탕 5.2 중량%의 양념을 준비하는 단계 (S2); 물 6,000리터에 상기 부재료 준비단계 (S1)에서 준비된 부재료와양념 준비단계 (S2)에서 준비된 양념과 청국장 6.5 중량 %를혼합하여20 ~ 30분 동안 100℃에서 끓이는 혼합단계 (S4) 를 포함하는 것을 특징으로 하는 청국장을 포함하는 돈까스소스의 제조방법

총 354개

번호	제목	작성자	조회수	작성일
284	송어와 와송분말을 이용한 된장 제조방법	관리자	362	2018-07-20
283	된장소스가 함유된 유아용 소고기 반찬 및 그 제조방법	관리자	510	2018-07-20
282	된장잼의 제조방법 및 이로 제조된 된장잼	관리자	509	2018-07-20
281	작두콩을 이용한 청국장 및 그의 제조방법	관리자	487	2018-07-20
280	청국장을 포함하는 돈까스소스 조성물 및 그 제조방법	관리자	417	2018-07-20
279	멸치를 이용한 어간장의 제조 방법	관리자	483	2018-07-20
278	토마토 고추장 및 이의 제조 방법	관리자	363	2018-07-20
277	옻나무와 고로쇠 수액을 이용한 된장 및 간장의 제조방법	관리자	597	2018-07-20
276	진세노사이드 함량이 증진된 홍삼 메주의 제조방법	관리자	422	2018-07-20
275	오디추출물이 함유된 발효된장의 제조방법	관리자	442	2018-07-20

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대표청구항

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(Pork Cutlet Sauce Comprising fermented bean paste and Manufacturing process Thereof)