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토마토 고추장 및 이의 제조 방법 By 관리자 / 2018-07-20 PM 02:19 / 조회 : 363회

토마토 고추장 및 이의 제조 방법
(Functionality tomato red pepper paste and method for producing the same)

특허상세정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC8판)	A23L-001/202 (2006.01.01);A23L-001/30 (2006.01.01); A23L-001/212 (2006.01.01);A23L-001/09 (2006.01.01)
출원번호/일자	10-2012-0149454 (2012-12-20)
등록번호/일자	10-1392658-0000 (2014-04-29)

발명자

정경수

초록

본 발명은 토마토 퓌레 27~35중량%, 사과 추출액 14~18중량%, 조청 14~18중량%, 고추가루 11~15중량%, 마늘 9~12중량%, 메주 7~9중량%, 식염 4.5~6중량%, 누룩 0.4~0.6중량%를 혼합하여 숙성시켜서 제조되되, 상기 조청은 물과 겨우살이와 상지를 1 : 0.01~0.03 : 0.03~0.05의 중량비율로 혼합하여 끓인 조청용수에 쌀이나 수수와 엿기름을 첨가하여 제조되는 기능성 토마토 고추장 및 이의 제조방법이 제공된다. 본 발명에 따르면, 고추장 고유의 맛과 영양을 담보하면서 토마토 등의 배합에 의해 향미가 뛰어나도록 하고, 당뇨, 비만, 노화 등의 방지 및 고혈압, 신경통, 기관지염 등의 치료와 같은 기능성을 가지도록 한다.

대표청구항

고추장에 있어서, 토마토 퓌레 27~35중량%, 사과 추출액 14~18중량%, 조청 14~18중량%, 고추가루 11~15중량%, 마늘 9~12중량%, 메주 7~9중량%, 식염 4.5~6중량%, 누룩 0.4~0.6중량%를 혼합하여 숙성시켜서 제조되되, 상기 조청은 물과 겨우살이와 상지를 1 : 0.01~0.03 : 0.03~0.05의 중량비율로 혼합하여 끓인 조청용수에 쌀이나 수수와 엿기름을 첨가하여 제조되는 것을 특징으로 하는 토마토 고추장.

심사청구여부(일자)

있음(2012-12-20)

문헌번호

KOR1020120149454

총 354개

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