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콩 요리 소개
HOME > 콩정보센터 > 콩 정보 및 자료 > 콩 요리 소개| 꽃송편 By 관리자 / 2014-10-06 PM 04:40 / 조회 : 2291회 |
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꽃송편 기본재료 : 흰색 멥쌀가루 2컵, 끓는물 4큰술, 쑥색 멥쌀가루 2컵(데친쑥 20g), 끓는물 4큰술 붉은색: 쌀가루 4큰술, 코치닐 약간, 끓는 물 1작은술 노란색: 쌀가루 4큰술, 치자물 1작은술 솔잎약간, 참기름 약간 (기타색내는 재료 : 호박가루, 당근즙, 시금치즙, 포도주스, 적채 가능) 소 : 풋콩 1컵 (마른콩 1/2컵), 소금 1작은술
이렇게 만드세요! 1. 쌀을 깨끗이 씻어 일어 5시간 이상 불린 후 물기를 빼고 소금을 넣어 가루로 곱게 빻아 중간체에 내린다. 2. 쌀가루는 불린 쌀에 소금과 데친 쑥을 넣고 빻는다. 3. 치자 1개, 물 1/4컵에 불려 노란색을 만든다. 4. 코치닐은 코치닐 1/5작은술, 물 4큰술을 넣고 붉은색을 만든다. 5. 소 만들기 콩을 삶아 소금 간하여 소를 만든다. 6. 송편 빚기 쌀가루를 끓는 물로 많이 치대면서 익반죽하여 밤알만한 크기로 떼어 둥글게 빚어 가운데를 파서 소를 넣고 잘아물려 모양을 낸다. 빚은 송편에 색색의 꽃모양을 만들어 장식한다. 7. 찌기 찜통에 솔잎을 깔고 송편이 서로 닿지않게 놓고 솔잎으로 덮고 나서 다시 송편, 솔잎의 순서로 안쳐 20분정도 찐다. 8. 다 쪄지면 냉수에 급히 씻어서 솔잎을 떼고 소쿠리에 건져 물기를 제거하고 참기름을 바른다. |
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